“南方人参”化橘红最近真的火了，尤其是华春莹在两会上的一句夸赞，让外国记者都跑来“敲敲闻闻”。这东西到底是个啥，又能咋吃呢？它其实是广东省茂名市化州市产的，也就是广东化州那个地方。因为地里有很多礞石，气候又湿，所以长出来的化橘红药效特别好。它长得像折叠起来的五角或七角形状，外皮还有一层细细的绒毛，绒毛越多说明质量越好。别看它不贵，但被称为“南方人参”，是化痰止咳的圣药。 化橘红闻着有点像柑橘皮，味道主要是苦辛的（就像没熟透的柚子皮），这是因为它里面有很多活性成分。品质好的化橘红吃完还会有甜味回甘。这个东西的年份很重要，一般3年以上才叫“陈年”，时间越久价格也越高。 吃的方法特别多： 可以用沸水泡着喝，取1~2片闷5~10分钟就能喝了，能反复冲泡。泡出来的汤是金黄的，苦了可以加点蜂蜜或冰糖。 还能拿来炖肉。比如炖鸡汤的时候，把鸡块焯下水，加上5克化橘红和姜葱一起文火慢炖60分钟就行。或者拿来炖瘦肉和川贝母、甘草一起隔水炖1小时。 煮粥也不错。雪梨切块加3片化橘红和冰糖枸杞蒸30分钟就好；粳米煮的时候放点化橘红汁也能健脾消食。 想喝饮料的话，用3克化橘红、20克乌梅、10克北沙参煮30分钟做成岭南常见的化橘红乌梅饮就行。喝完酒难受时用5克化橘红配点葛花和陈皮煮水喝还能解酒毒。 嗓子疼或者鼻塞的时候也能用它漱口或者熏鼻子。 不过这玩意儿性温，只适合治寒咳、湿咳（痰白稀的那种）。要是咳得痰黄粘稠或者喉咙干疼就别用了。气虚的人也得慎用，孕妇、小孩还有胃病患者最好听医生的建议吃。 消息来源是中国中医药报，作者是广东省中医院的刘开睿和何为。