胶东大饽饽这玩意儿，那是烟台牟平过年最有派头的吃食，每到新春，家家户户都得蒸上一锅。2月13日这一天，大伙儿聚在牟平区玉林店镇的东桑杭埠村，跟着面点师傅搓着、拉着那发好的面团。这功夫看着简单，其实是把一年的盼头全揉进面团里头去了，热气腾腾的，满院子都是麦香味儿。大家先是把面揉成光溜溜的面坯子，接下来的重头戏就是插枣。大家的手指翻飞，把一颗颗又红又大的枣子稳稳地嵌在上面。把做好的饽饽放在炕上饧上四十来分钟才能下锅，这样蒸出来的才软和。灶膛里的火早就憋不住了，蒸锅里的蒸汽冒起来的时候，满屋子都是麦香。掀开锅盖一看，一个个白白胖胖的饽饽就摆在眼前。现在日子好了，但这老辈子传下来的习俗还是得接着传下去。