今天咱们聊聊，听说吃猪油既能减重又能消炎？这段时间，网上传得挺凶，有网友还以为猪油能敞开吃了。其实这事儿得从湖南农业大学的教授文利新团队说起，他们在《食品科学》上发了篇文章。 这研究是啥样呢？文利新说，他们在小鼠身上模仿人类的健康饮食模式，把脂肪供能控制在25%，也就是一天吃的东西里，脂肪提供的热量只占四分之一。实验里给老鼠吃猪油、茶油还有花生油，结果发现吃猪油的老鼠更瘦，身体里的炎症也轻一点。 专家们觉得，在控制总脂肪摄入的前提下，猪油可能比某些植物油更管用。但这并不代表猪油就能完全代替植物油了。中南大学湘雅二医院临床营养科的何海婷就说，这是个好参考，但必须得先管住嘴巴。“咱们平时做饭的油要是超过25克甚至30克，那肯定不行。” 大家可能不知道，现在中国人的油摄入量其实超得挺厉害。2015年的数据显示，每人每天平均吃了42.9克油，这比人家实验里的推荐量多了快一倍。 中南大学湘雅医院营养科的戴民慧也提到了一项调查。数据表明，那些经常吃植物油和芝麻油的人，心血管病患病率比吃猪油和其他动物油的人高。但这并不代表“猪油可以随便吃”。 对于咱们这些健康的成年人来说，在严格控制总量的前提下，把猪油当成多样化食用油之一是没问题的。但对于那些有心脑血管病、高血脂或者肥胖的人来说，还是得少碰动物脂肪。