你们知道吗？我今天打算给大家分享一个特别下饭的菜。虽然家里没人特别爱吃辣，但我们有一个全家都能接受的做法，让米饭都抢着吃。这就是温柔版的麻婆豆腐。以前我做菜都喜欢放很多辣椒，但是这次不同了，我把辣度调低了很多。当然了，麻度也稍微减少了一些。其实你吃了就知道，它照样能把米饭吃完。 首先我要问你们一个问题：为什么我选豆腐呢？因为豆腐是个好东西，它被称为“植物肉”。豆腐里含有大量优质的植物蛋白，而且没有胆固醇，人体吸收得好。最重要的是，它还有丰富的铁、钙还有B族维生素。老人小孩都可以放心吃。我家平常最爱做的豆腐菜有麻婆豆腐、小葱拌豆腐还有红烧豆腐。这次分享的是家里人人都喜欢的“不辣版”麻婆豆腐。 现在给大家说一下需要准备的材料：2到3个人份的话需要准备豆腐2到3块（现在小区门口现做现卖），前腿肉50克（带一点肥就好），小葱2根。另外还需要郫县豆瓣酱1勺（这个可是灵魂啊），还有地瓜粉少许（这个给勾芡用的）。 接下来是步骤： 第一步，备料：把肉切成丁，稍微剁几下就可以了。然后把豆腐切成小块形状像魔方一样，这样方便入味。最后把小葱切碎备用。 第二步，炒香：用中小火把锅热一下倒油进去。再放半勺郫县豆瓣酱进去翻炒出红油来。然后把肉沫倒进去煸炒一下。如果肉里脂肪比较多的话就多炒一会儿逼出油脂来。 第三步，炖煮：加一杯清水进去开火煮沸后轻轻放入豆腐丁。盖上锅盖中小火煮3到5分钟就可以了。这个时间可以根据自己喜好调整一下。 第四步，收汁：把火关掉之前撒上葱花和少许盐味精调味一下（口味稍微重点儿更好吃）。最后舀两小勺生粉兑成生粉水慢慢沿着锅边倒进去推几下就行啦！ 这时候麻婆豆腐刚出锅特别烫啊小心点哦！这个时候给它浇在米饭上就好啦！豆香肉香葱香混合在一起真的很下饭！喜欢吃辣的人可以把郫县豆瓣酱加多点到1.5到2勺之间哦！红油翻滚看着就很有食欲！ 喜欢麻辣口味的朋友只要再加点花椒粉就可以了或者根本不加花椒粉也没问题照样美味得很！ 这么做出来的麻婆豆腐真的很温柔但绝对不影响味道！这就是我们全家都爱的温柔版麻婆豆腐！