夏日餐桌怎么才能拯救食欲？试试这5个开胃小菜，一点儿都不难。第一道菜是盐水芦笋，只要把白芦笋削皮去老根，再用沸水煮5分钟，捞出后撒上橄榄油和海盐，那种脆嫩的口感立刻把“时蔬女王”的高级感吃出来了。这道菜做法简单又有仪式感，就像在盘中立了几根绿箭一样。 第二道是烧烤毛豆，这绝对是15分钟就能上桌的美味。把毛豆两头剪掉洗净铺在烤盘里，倒点油撒上盐和孜然辣椒粉，200度烤15分钟就搞定了。烤好的毛豆豆香带焦边，一口一个停不下来。 第三道是腌甜菜，给餐桌添一抹“玫瑰红”。甜菜整颗煮透后切片，用苹果醋腌一下酸甜平衡得刚刚好。甜菜自带3%到5%的糖分，加上苹果醋轻腌后颜色亮眼极了，夹面包、拌意面都超合适。 第四道是青花椒丝瓜，把清甜再放大一码。八棱丝瓜切滚刀块下锅炒，用青花椒爆香后锁住水分。这道菜大火快炒1分钟就出锅，入口先是清爽接着是轻麻，夏天的感觉直接拉满。 第五道是糖渍橙皮，吃完褚橙别急着扔皮。把橙皮剥下来煮10分钟去苦味再裹糖晶晾干，泡茶做甜品都能用。这种橙香悠长放着两三个月也脆甜得很。 小贴士：甜菜自带糖分不用加糖；青花椒选新鲜的别用干货；橙皮煮到半透明为止；常温密封存放3个月没问题。