寒假前夕是食品安全风险相对集中的时段；尉犁县市场监管部门启动校园食品安全专项整治行动，采取“不发通知、不打招呼”的突击检查方式，对全县21所中小学及幼儿园食堂开展“穿透式”监管，重点查看后厨操作、仓储管理等关键环节。检查发现，部分食堂存食材分类存放不规范、留样记录不完整等共性问题。原因既包括从业人员食品安全意识不足，也反映出个别学校主体责任落实不够到位。市场监管部门分析，校园食品安全风险主要集中在三上：一是食材采购源头把控不严，二是加工过程存交叉污染隐患，三是季节性因素带来的食品变质风险。此次行动推进了全链条监管，通过建立“采购可追溯、加工可监控、风险可预警”的闭环体系，推动监管从传统方式向动态化、信息化升级。其中，“互联网+明厨亮灶”系统的应用深入提升了监管效率，实现从人工巡查向智能监测延伸。数据显示，该县校园食堂“明厨亮灶”覆盖率已达100%，较去年同期提升40个百分点。执法检查同步推进“监管+服务”，共下达限期整改通知书12份，组织专题培训5场次，重点解读新修订的《食品安全法实施条例》，并通过“以案说法”强化从业人员守法意识。县市场监管局食品科负责人表示，将建立“问题清单销号制”，确保所有隐患在春季开学前完成整改。行业专家认为，此次行动表明了食品安全治理的三上变化：从事后处置转向事前预防，从分散管理转向系统治理，从单一行政监管转向社会共治。随着“智慧监管”平台改进，未来有望进一步整合食材溯源、人员管理、风险预警等功能。
校园食品安全关系千家万户，需要政府部门、学校、食堂经营者以及社会各方共同参与；尉犁县市场监督管理局此次专项检查，通过完善全链条管控、运用科技手段强化监管、加强法治宣传培训等举措，深入提升了校园食品安全防控水平。下一步，应持续加强学校食堂日常监管，健全长效机制，及时发现并化解风险隐患，守牢校园食品安全底线，为广大师生营造安全、放心的就餐环境。