你知道吗？虾皮其实是中国毛虾经过海水反复晾晒后变成的小虾干，可不是虾的皮哦。它的钙含量特别高，每100克虾皮就有991毫克钙，几乎是成年人一天所需钙量的两倍。世卫组织把骨质疏松和糖尿病、心血管疾病并列起来，称为威胁中老年健康的“三大隐形杀手”，所以吃点虾皮来补钙护骨很有必要。 虾皮吃起来软软的、自带鲜味，价格还很便宜。它不仅能补钙，还能保护心脏、安神和增进食欲呢。虾皮里的镁元素可以降低血液胆固醇、预防动脉硬化；富含的氨基酸和微量元素还能镇定神经；咸鲜的味道又能刺激味蕾，提高饭量。 给你一个简单的做法：一碗“虾皮海带汤”，把钙和碘一次补齐。先泡发海带切菱形块，炒尖椒再下海带和虾皮大火翻炒，加清水和酱油烧开转小火炖15分钟就行了。 不过吃之前最好泡一下。用温水或凉水冲三遍能去掉多余盐分和细沙，浸泡不超过20分钟才能留住水溶性营养。泡软后沥干磨碎当调味粉撒在菜上，钙吸收率能提升约30%。另外要注意安全食用时间和分量：最好在早餐或午餐吃，晚餐补钙容易诱发尿道结石；每天干虾皮不超过10克就行了。把这两把锁扣好，美味与安全就能兼得。 如果你觉得腰酸背痛、身高缩水、驼背像虾米或者怕摔跤骨折，就多吃点虾皮吧！