临近春节，58岁的刘阿姨正为选年货而犹豫，她担心坚果脂肪高会影响健康，女儿则拿出一篇文章说，每天吃25克坚果，血脂中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）就能降低。很多中老年人对“吃油”和坚果都有所顾忌，怕把血脂升高。但事实上，有些油脂是好的，比如优质坚果中的不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇（LDL-C）。 专家周莉等人研究发现，坚持每天摄入约25克原味坚果，可能会让低密度脂蛋白胆固醇下降5%到10%。这种下降主要归功于坚果中含有的不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇等成分。它们会减少肠道对胆固醇的吸收，促进排出，相当于给血管做了次清洁。坚持这个量的话，血脂指标会慢慢好转。而且坚果里的脂肪和蛋白质能让人有饱腹感，减少对高糖零食的依赖，有利于控制体重和血糖。 给血管做“清洁”并不是唯一的好处。一些研究观察到，适量摄入坚果8到12周后，血管的弹性也会变好。不过如果额外多吃坚果又不减少其他油脂摄入，就可能导致热量超标，反而带来体重上升和甘油三酯升高等问题。 想靠年货里的坚果帮血管一把，需要注意几个细节：一是选种类，优先选择原味核桃、杏仁、开心果等；二是控量，25克大约是一小把；三是替代而不是叠加吃；四是搭配蔬菜、水果和全谷物；五是要注意人群限制。 对于大多数中老年人来说，如果不超出总热量，用每天约25克原味混合坚果替代部分不健康脂肪来源，长期坚持就能看到坏胆固醇下降、心血管风险降低的趋势。