114届糖酒会上，中国商报记者周子荑看到了旺旺集团的一个新动作。这家以旺仔牛奶出名的大公司，决定进入植物基饮品这个领域，他们推出了一款名叫旺豆乳的新产品。周子荑给旺旺集团乳品事业部销售中心的经理张瑛做了采访，想要了解一下他们为什么要做这个改变。张瑛说，现在消费者的需求变了，他们不再只是满足于“喝得到”，而是更在乎“喝得好、喝得健康、喝得安心”。为了让大家更容易接受这个豆乳产品，他们选用了非转基因大豆，还运用了微米级研磨和真空灭酶的技术，把传统豆乳里那种苦涩的味道给去掉了。 这个产品希望能在家庭场景里找到平衡，让妈妈放心孩子喝。张瑛觉得植物基饮料现在越来越受欢迎，大家都喜欢低糖和优质的植物蛋白。所以旺旺推出豆乳，就是为了给现有的产品系列补充一些新的东西，让乳饮业务可以一边卖复原乳一边卖植物基。 其实旺旺的策略一直是这样的：为了不让公司完全依赖单一产品带来的风险，他们很早就开始布局很多不同的品类了。从米果起家，后来又有了乳饮、冰品和零食等等。这次推出旺豆乳，就是为了在植物基这个赛道上多占一些位置。这样的话，他们就有了两个产品线：一个是传统的旺仔牛奶，一个是新的植物基饮料。这两个产品互相补充、互相支持。 不过现在植物基饮料这个市场竞争已经很激烈了，很多大公司都已经进入这个领域了。所以张瑛也提到了三点差异化优势：品牌信任度、研发制造能力还有渠道与场景理解。这意味着旺旺要想成功，就得靠这些优势去赢得消费者和合作伙伴的心。 对于未来的发展方向，张瑛也给出了判断。她觉得食品饮料行业以后的增长机会主要集中在三个方面：健康化、场景化还有年轻化和情绪价值上。消费者越来越注重低糖和轻负担的产品；渠道上也不再是单一的场景了，而是早餐、代餐、出行、亲子等等多种场景；产品上除了功能性之外，口感、趣味还有品牌表达也变得很重要。 这次糖酒会也给了他们不少启示：未来他们会在新品类、新口味还有新场景上继续探索，针对不同的人群推出更具针对性的产品。这样的话，他们的产品扩张逻辑就会从“品类延伸”变成“场景覆盖”。不过从“孩子的旺仔”到“家庭的豆乳”，品牌认知能不能顺利转换还是个问号。市场会给出答案吧。