我说呀，在西北这地方，有句老话叫“一口什样锦，半部西宁史”。东关大街的老王家呀，做的点心那是真有讲究。你看他们用的面粉，是从海东高原弄来的，红白糖去了汉中跟四川，蜂蜜是甘肃本地土蜂产的，玫瑰花蕾也不远万里从河西武威运来，还有坚果、果干和芝麻都精选本地胡麻清油做。你说这么讲究的内馅，哪能不香？老人王兆清一辈子就守着祖传的配方，从早到晚揉面、熬糖、生火，把这份小生意做成了左邻右舍嘴里的信誉招牌。他老人家手艺好，跟他说火候差一分，味道就得差一成。 现在走在南小街、下南关街还有东关大街上，老人们还会指着某块招牌说：“那家就是当年王家什样锦的分铺。”解放前那时候啊，王家院子越盖越大，炉灶从三口加到了十口，每天做出来的什样锦几百斤都不够卖。逢年过节城里人都提着竹篮排队买。解放后政府支持他们搞技改，饼干、江米条、玛琪沙这些花样都出来了。 你能想象一块点心里面藏着多少故事吗？精粉跟青油反复揉压直到面团像丝绸一样顺滑。案板下垫上湿布压杠十多次挤出空气口感才酥脆。铁烤锅里炭火微炽上下火慢烤半小时飞皮鼓胀成金黄小馒头出锅稍晾一咬下去玫瑰香先钻鼻尖酥皮碎成雪片。这就好比把这座城的温度和岁月都包进了酥皮和蜜糖里一样。 我跟你讲啊那可是几代人的活招牌呢！要是想找回以前那种味道啊也简单得很顺着玫瑰和麦香的味道找过去就行古城西宁的甜蜜坐标永远为懂得的人亮着灯呢！