如东以"江海鲜味寻根周"为抓手，围绕地方特色餐饮如何从"有资源"走向"有品牌"、从"有人气"走向"可持续"这个课题，集中展示海洋渔业资源与地方饮食技艺的叠加优势，在烟火气中塑造可识别、可传播、可转化的"鲜文化"名片。
如东"江海鲜味寻根周"的成功举办，为地方文化消费的创新发展提供了有益启示。地方政府和企业应当更加重视文化资源的创意转化，既要守护传统工艺和饮食文化的原真性，也要积极拥抱创新理念，让古老的文化在当代消费场景中焕发新的生命力。通过这样的文化实践，不仅能够满足人民群众日益增长的精神文化需求，也能够为地方经济发展注入新的动能，实现文化自信与经济发展的有机统一。