把晒红薯干切完就给它晒容易变黑的问题抛一边，听听奶奶的诀窍，她用两个小招数让红薯干既鲜艳透亮，又软糯不干硬。红薯这东西营养挺丰富，里头有淀粉、膳食纤维和多种维生素，对身体好。做成红薯干口感Q弹香甜，很多人都爱当小零食吃。但好多人做的时候都出错，晒出来的颜色发黑发硬。 想要晒出好的红薯干得先挑合适的红薯，选新鲜的比较好，淀粉糖分足的晒出来才甜糯。还得挑没烂没虫的红薯保证品质。 切红薯的时候别直接切了就晒，这样容易发黑难吃。正确的做法是先把红薯洗净去皮切成薄片或者细条，接着用清水泡上10分钟左右，这样能去掉点淀粉糖分。 泡好之后冲洗干净放到通风的地方晾去水分。晾晒时间得看天情况和切片厚度来定，一般两三天就行。天气干就少晾会儿，潮湿就多晾会儿。 晾的时候要注意别让太阳直射晒过头了内部还没干透容易发霉。可以找阴凉通风的地儿或者用布挡着点阳光。 还得通风好点别让它受潮发霉。找个空旷地儿或者拿风扇吹吹都行。 最重要的是防污染别让灰尘昆虫沾到上面。最好放在筛网上或者纱布上晾晒就能隔绝脏东西了。 按照这些方法做下来就能得到颜色鲜亮的红薯干了。吃之前最好用水冲一下再上锅蒸蒸煮煮口感会更好些。 除了当零食吃还能往粥里或者汤里头加味道也不错。 总之晒红薯干细节挺多要想做出色得掌握正确切法和晾晒方法还要注意通风防止污染只有这样才能做出美味又健康的好东西来享受美食的时候也能给自己身体补补营养。