春节将至，阖家团圆、美食相伴成为传统佳节的标志。然而，医疗机构近日接诊数据显示，节日期间因不当饮食引发的急性胰腺炎患者数量明显上升。长沙市第一医院肝胆外科专家指出，该"节日病"特点是发病急、进展快、危害大，需要全社会提高警觉。 从病因分析看，节日期间急性胰腺炎高发的根本原因于生活方式的剧烈改变。首先是饮食结构失衡。春节餐桌上普遍充斥高油脂食品如油炸食物、扣肉、肥鹅等，高蛋白食物如海鲜、牛羊肉大量摄入，高糖分饮品和甜点频繁出现，烹饪方式多为重油重盐。短时间内摄入过量高脂肪食物，会促使胰液过量分泌，同时可能导致十二指肠乳头水肿或胆道括约肌痉挛，使胰液排出受阻，胰管内压力急剧升高，最终引发胰腺的"自我消化"现象。 其次是饮酒过量。酒精本身是刺激胰液分泌的强效因素，并能直接损伤胰腺细胞。节日期间频繁、大量饮酒，尤其与高脂饮食叠加时，对胰腺造成"双重打击"，大幅提高发病风险。第三是作息混乱。守岁、娱乐等活动打乱正常作息，导致身体疲劳、免疫力下降，消化系统调节能力减弱，在面对暴饮暴食时更加脆弱。 急性胰腺炎的危害程度往往被公众低估。重症急性胰腺炎属于危重疾病，病情凶险、进展迅速、并发症众多，死亡率高达20%至30%。最典型的预警信号是剧烈腹痛，位于中上腹部，有时偏左或偏右，呈持续性、刀割样或胀痛，常规胃药或解痉药无法缓解。疼痛常向腰背部放射，患者可能感觉"腰像要断了一样"。疼痛在弯腰或前倾坐位时减轻，平躺时加重。伴随症状包括恶心、呕吐且呕吐后腹痛不缓解、腹胀、发烧。严重时可出现皮肤和眼白发黄、意识模糊、呼吸急促、血压下降等休克表现。一旦出现饱餐或饮酒后的剧烈腹痛，切勿当作普通胃病硬扛或自行服用止痛药，必须立即就医。 从人群风险看，六类人群在节日期间需要特别防范。胆道疾病患者和有胆结石、胆囊炎病史者，结石易堵塞胰胆管共同开口，属首要高危人群。高脂血症患者，血液中甘油三酯严重升高可直接诱发胰腺炎。长期饮酒者因酒精对胰腺的慢性损害已使其脆弱不堪。患有肥胖症、代谢综合征的人群同样风险较高。有胰腺炎病史者复发风险更大。近期过度疲劳、免疫力低下者也需加强防范。 预防急性胰腺炎的核心在于"节制"和"规律"。在饮食上，应做到有度有序，每餐吃七八分饱，建议先喝清淡汤水，进食蔬菜和主食，再适量摄入高蛋白和肉类，以增强饱腹感，自然减少高脂食物摄入。应少吃油炸、油煎食物和动物内脏。饮酒上，能不喝最好，若饮酒须严格限量，切忌"一口闷"或混着喝，服药期间尤其是服用抗生素、降压药等时绝对禁止饮酒。作息上，应尽量保持规律作息，避免连续熬夜，餐后不要马上坐下或躺下，可与家人散步闲聊以促进消化。高危人群应严格遵守饮食禁忌，如出现严重腹胀、腹痛等不适应立即停止进食并密切观察。一旦不幸发生急性胰腺炎，应立即就医，遵循禁食、补液、抑制胰液分泌等规范治疗。
节日重在团聚而非放纵。急性胰腺炎的警示提醒我们，健康风险往往藏在"多吃一口、多喝一杯"的放纵中。保持节制是对家人负责——规律作息是对自己保护——这样才能真正平安过节。