食品安全关乎公众健康，检验检疫制度是守护餐桌安全的重要防线。近日，福建省福鼎市人民法院审结一起非法经营案件，再次提醒社会各界必须严格遵守食品安全法律规定，任何绕过检验检疫程序的行为都将受到法律追究。 据了解，被告人吴某某为牟取非法利益，在福鼎市某镇民房旁搭建简易房屋，私自设立生猪屠宰场所。2024年4月至11月期间，吴某某对其自行养殖及收购的、未经检验检疫的生猪进行屠宰，并将猪肉运至摊位销售。该非法经营持续约8个月——累计屠宰生猪104只——销售金额22万元，非法获利2万元。 违法行为随后被依法查处。2024年11月，公安机关会同市场监管部门在吴某某销售摊位执法检查时，当场查获其非法屠宰的生猪肉及屠宰工具，并扣押未屠宰活体生猪2只。其后，吴某某主动向公安机关退缴违法所得1万元，并在审查起诉阶段签署认罪认罚具结书，接受公诉机关量刑建议。2025年1月，福鼎市公安局联合福鼎市农业农村局对扣押的2只活体生猪进行了无害化处理。经检验，查获的生猪肉未检出异常，但这不影响其行为的违法认定。 法院经审理认为，被告人吴某某违反国家关于生猪屠宰、销售的有关规定，私自设立屠宰场所从事生猪屠宰、销售经营活动，情节严重，构成非法经营罪。综合考虑其犯罪情节、认罪悔罪表现及符合社区矫正条件等因素，法院依法判处有期徒刑一年三个月，缓刑一年六个月，并处罚金2万元。判决已生效。 该案也提示食品安全监管仍需补齐短板。私设屠宰场屡有发生，既与部分从业者对违法后果认识不足有关，也反映基层监管力量仍需加强。检验检疫制度旨在从源头阻断病死畜禽和不合格肉制品流入市场，保障消费者健康安全。任何规避检验检疫的行为，都可能带来食品安全风险。 当前，各地市场监管部门、农业农村部门应加大对非法屠宰场所的排查力度，完善联合执法机制，形成监管合力。同时，加强对养殖户和小商贩的普法宣传，提高依法经营和食品安全意识，引导其按规定开展生产经营活动。
食品安全无小事。本案的查处说明了司法机关维护市场秩序、守护群众健康的态度。唯有政府、企业、消费者共同参与，才能把好从养殖、屠宰到流通的每一道关口，守住食品安全底线。本案也提示有关从业者：触碰法律红线、危害公共安全，必将受到法律惩处。