一段时间以来，烧烤炸串、奶茶果饮、糖果零食等在短视频平台频频走红；视频里“拉丝”“挂壁”“爆香”的画面效果，加上“现做现卖”“真材实料”等宣传语，很快带动消费热潮。但多位食品安全与营养领域人士提醒，网红食品的“好吃”“好看”“好闻”往往依赖配方体系实现，食品添加剂与加工工艺叠加后的影响值得关注。
食品添加剂并非“洪水猛兽”，关键在于是否合规、是否必要、是否被过度依赖。面对短视频里“看起来更好吃”的美食，消费者多关注配料表，商家更重视健康边界，监管加强对重点品类的精准抽检，才能让“好吃”不以透支健康为代价，让市场热度回到品质与诚信之上。