在安徽人吃饭的时候，总有一道让人想流口水的菜，那就是蒜香蒸茄子。今天我就来给大家说说怎么弄这道菜。准备点新鲜茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐和食用油就行。把茄子皮剥了切成条，大蒜拍碎成末。然后把切好的茄子条放进碗里，加点生抽、老抽、白糖和盐拌匀，腌十分钟让它入味。接下来把腌好的茄子条放到蒸锅里，用大火蒸十来分钟到它变软。最后把蒸好的茄子拿出来，撒上蒜末再淋热油。 这道菜颜色金黄看着就诱人，蒜香味特别浓吃起来口感也不错。 给你们介绍点注意事项：挑选茄子的时候挑新鲜没烂的才行；腌的时候调料要均匀沾到茄子上；蒸的时候别过头也别不熟；热油要趁热淋上去那样香味才够浓。 总的来说这个菜做起来很简单又好吃下饭，家里聚餐或者朋友聚会拿它出来准没错。 老规矩这道菜在安徽也叫10分推荐。