在今年的央视3·15晚会上，食品安全问题再次成为焦点。
晚会首个曝光案例直指四川省蜀福香食品有限责任公司，其生产的网红鸡爪被曝违规使用双氧水漂白。
记者暗访发现，该企业生产车间卫生条件堪忧，工人未办理健康证，加工过程中直接使用国家明令禁止的过氧化氢对鸡爪进行漂白处理。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2024）》，过氧化氢严禁用于鸡爪加工，但该企业仍顶风作案，严重违反食品安全法规。
进一步调查显示，蜀福香食品并非首次违规。
2026年2月，该企业就因在原切风干肉中检出违规添加剂“诱惑红”被成都市邛崃市市场监督管理局处以2000元罚款。
然而，低额罚款显然未能起到震慑作用，企业继续铤而走险。
无独有偶，重庆曾巧食品有限公司也因山椒笋片二氧化硫残留超标被罚2万元，其检测环节存在明显漏洞，工人甚至使用过期试纸进行检测，导致问题产品流入市场。
这两起案例反映出当前食品安全监管中的多重问题。
一方面，部分企业为追求利润最大化，漠视法律法规，滥用添加剂或简化生产流程；另一方面，监管处罚力度不足，难以形成有效约束。
低额罚款与企业的违法收益相比微不足道，导致违规成本过低。
此外，生产环节的检测漏洞和卫生管理缺失，进一步加剧了食品安全风险。
针对此类问题，专家建议应从三方面加强治理：首先，监管部门需加大执法力度，提高罚款金额，对屡犯企业实施行业禁入；其次，完善溯源体系，确保问题产品可追查、可问责；最后，推动企业建立内部合规机制，强化社会责任意识。
从长远看，食品安全需要政府、企业、消费者三方协同共治，通过透明化生产和严格监管重建公众信任。
食品安全没有“网红特区”，更容不得“擦边操作”。
从禁用添加剂被滥用到车间管理形同虚设，暴露的是底线意识与制度执行的缺口。
把每一次曝光转化为制度完善、执法从严与行业自律的合力，才能让“放心消费”落到实处，让品质生活真正有坚实保障。