春节马上到了，肠胃也跟着遭罪，外卖、川菜、烧烤轮番轰炸，胃里塞得满满的，又胀又闷。要是真想给肠胃放个假，清淡饮食虽然听起来没味，却是身体回血的最好方法。虽然春节大鱼大肉是少不了的，但总想有一顿能让嘴和肚子都轻松一下。这时候，清炒黄瓜虾仁绝对是最佳选择。 还有一个多月就是除夕了，餐桌上肯定摆满了各种高档菜，“满桌油腻”最让肠胃头疼了。黄瓜虾仁低脂、高蛋白、水分多，清炒手法一点也不费劲儿，既能解腻又补营养。年夜饭上摆一盘，看着清爽，食欲一下子就回来了。 材料清单（2人份）：大虾200克、黄瓜1根、姜3片、淀粉1/2小勺、白酒3滴、盐少许、油1大勺。这些材料超市里都有，很快就能买到。 步骤拆解：剥虾的时候一定要注意新鲜度，买回来先冲两遍水，“现剥现用”才能保持虾的弹嫩口感。用牙签从背部轻轻挑出虾线，黑线整根滑出来。腹部的黑线是虾筋，虽然无害但影响口感，爱干净的人可以顺手去掉；嫌麻烦的话也可以不管它。 腌虾的时候要用少许盐和几滴白酒抓匀，姜丝也要加上去。静置5分钟让蛋白质“喝饱”水分；再裹一层薄淀粉，形成保护膜这样下锅就不会浑汤了。 备黄瓜的时候留皮更脆一点味道更好，削去薄皮就可以了；挖掉里面的瓤会更爽口一些。切成菱形块或丁都可以随自己的喜好来决定。 热锅凉油先把虾仁小火炒变色盛出来备用；用剩下的油炒黄瓜既省油又让黄瓜带上点虾的鲜味。如果黄瓜切得厚一点的话可以省略这一步直接合在一起炒就可以了。黄瓜炒软的时候再把虾仁倒进去翻匀调味就可以关火了。 出锅的时候颜色很漂亮——翠绿的黄瓜配上粉嫩的虾仁就像是早春的湖面一样美。黄瓜的清香和虾仁的甘甜交织在一起味道很不错的呢！吃完之后饱腹感也很快来了而且没有任何负担感。 今晚试试吧？给自己和家人做一道健康又美味的菜吧！