说起来，“牛膝”这词看着好像是牛膝盖骨的意思，其实它指的是一种植物根茎。这种药晒干后就能入药，既能单独用，也能跟当归、红花这些药材搭配在一起用。牛膝的性子偏平和，味道是甘酸苦的，主要作用在肝和肾这两条经络上。它擅长的就是散淤血和消痈肿。 把它的两大功效拿出来说，对女性朋友帮助特别大。 第一，它能活血化瘀，通经止痛。凡是因为气血不通引起的月经不调、痛经、跌打损伤或者关节肿痛，牛膝都管用。光用这一味药就有效，要是再加上当归和红花一起用，效果会翻倍。 第二，它还能滋补肝肾，强壮筋骨。无论是腰膝酸痛、肾虚腰酸，还是肝功能不太好，牛膝都能派上用场。把它用来泡酒喝，既补肝肾又强筋骨，特别是给那些慢性肝病恢复中的人吃最合适。 咱平时在家做菜的时候，也可以加点牛膝进去调一调。 第一道推荐是牛膝丝瓜汤。材料主要有丝瓜、牛膝、瘦猪肉还有玉米淀粉和鸡蛋。做法是先把牛膝处理干净切成小段，丝瓜去皮切片，瘦肉也切片备用。然后把蛋清、淀粉、酱油和料酒倒在一起给肉片上浆。热锅倒油把姜丝和葱段炒香，加清水烧开后把丝瓜、肉片和牛膝放进去煮熟，最后加盐和鸡精调味就行。这道汤有补肝肾、清热化痰还有辅助降血压的效果，适合爱喝热汤又有高血压的人吃。 第二道是牛膝拌海蜇。材料就是海蜇和牛膝。做法简单点，海蜇煮熟切段后再切一下大小合适就行；牛膝润透后切小块备用。准备好姜葱切丝放到一边备用。最后把所有调料和海蜇还有牛膝拌匀就大功告成了。这个吃法能补肝肾还能平稳血压，吃起来也挺清爽的。