问题——如何把“年味”转化为乡村发展动能 新春消费升温、群众出游需求增加之际，乡村如何把传统年俗、地方技艺与旅游体验有效衔接，既让游客“愿意来、留得住”，又让村民“有收益、可持续”，成为不少地方探索的现实课题；2月8日，宁国市港口镇山门村山门洞酱坊举行首届皖南古法工坊美食嘉年华，以“可看、可闻、可做、可品”的体验式场景，尝试把传统“酱文化”转化为节庆消费新亮点。 原因——传统工艺与节庆场景叠加，叠出乡村吸引力 活动现场以舞龙舞狮烘托年节氛围，随后举行开坛取“头道酱油”仪式，浓郁酱香与古法工序同场呈现，强化了“非遗技艺+乡土记忆”的传播点。最受游客欢迎的“打酱油”比赛，将童年场景转化为可参与的互动环节：参赛者需在限定时间内向空瓶灌装并精准接近规定重量，比拼速度与准度，现场笑声不断、参与踊跃。同时，炸圆子、磨豆浆、打糍粑等民俗体验与以酱黑猪肉、酱老鸭、酱扁鱼等为代表的乡村主题宴，形成从“看热闹”到“深体验”的完整链条。业内人士认为，乡村活动要走出“摆摊式热闹”，关键在于把地方工艺、饮食与民俗组织成可复制的旅游产品，才能在节庆流量之外形成长期客源。 影响——游客体验提升、村庄人气回流，基层治理压力随之上升 从现场情况看，传统工艺的“仪式感”与互动体验的“参与感”叠加，不仅带动游客停留时间增长，也为当地酱菜、酱肉等特色产品提供了集中展示窗口。更重要的是，活动让乡村空间在春节前夕再次聚拢人气，激发了返乡群体的参与热情。与此同时，人流集中也对现场秩序维护、路线引导、便民服务提出更高要求，基层组织需要更精细的服务供给来保障活动质量与安全底线。 对策——“红马甲”上岗，志愿服务嵌入活动全流程 在酱坊与展区间，多名返乡大学生组成志愿服务队，成为现场醒目的“红马甲”。他们分布在登记处、体验区、摊位与通道节点，协助开展游客信息登记、活动推介、路线指引、茶水供应、秩序提醒以及对老人儿童的帮扶等工作，增强了活动运转效率。 一名返乡大学生志愿者表示，看到家乡招募信息后第一时间报名，希望在假期为家乡出力，也让自己的寒假更充实。还有志愿者在体验区跟随师傅学习磨浆、滤渣、熬煮等工序，在服务之余加深对传统技艺的理解。当地干部介绍，志愿者队伍的加入，一上缓解了活动期间人手紧张，另一方面也让返乡青年参与中增强对家乡产业与文化的认同感，形成“服务—体验—传播”的正向循环。 前景——以“小活动”撬动“大文旅”，关键在品质与长效 从发展趋势看，乡村文旅正从“看景”转向“体验”，从“一次性打卡”转向“可重复消费”。宁国此次以古法酱坊为核心打造节庆场景，方向在于把分散的乡土资源组织成可触达、可消费、可传播的产品体系。下一步要把节庆热度转化为常态化吸引力，仍需在三上持续用力：其一，完善产品标准与食品安全、消防与人流疏导等保障机制，确保“热闹更要安全”；其二，推动“工坊+研学+展销”组合，丰富淡季内容供给；其三，鼓励更多返乡青年以志愿服务、文创设计、电商运营等方式参与产业链条，让乡村人才回流从“春节返乡”延伸到“长期共建”。
这场乡村嘉年华展现了乡村振兴的新气象。当更多年轻人返乡投身建设，当传统文化在新时代焕发生机，乡村振兴的美好愿景正逐步实现。青年是乡村的未来，期待更多人在广袤乡土上施展才华、贡献力量。