把紫甘蓝和酸奶搭配在一起，会让瘦身变得轻松。每一口都好像春天来了一样。大家曾经都躲着紫甘蓝吃，觉得它拌怎么都苦涩，咬起来就像嚼厚纸板一样。直到医生在减肥期提醒说要注意钙的摄入，才想起来它是低卡高纤的高钙食物。把酸奶倒在上面，酸味一下子就中和了甘蓝的生涩味，脆爽的口感反而变得更明显。一盘紫白绿的沙拉端出来，连挑食的朋友也多夹了几筷子。 原来紫甘蓝是个排毒高手。它的紫色外皮下面藏着丰富的花青素，肝脏特别喜欢它这个“清道夫”。膳食纤维能延缓糖分和油脂吸收的速度，让脂肪细胞吃不饱。春天容易上火、熬夜爆痘？把紫甘蓝当作主食吃三天，便便规律了很多，口气也没那么烦躁了。 市面上卖的沙拉酱热量太高了，吃一勺就相当于前功尽弃。用酸奶代替沙拉酱效果好得多，既补充了蛋白质又增加了乳酸菌。甜味来自于酸奶本身，爽脆口感靠紫甘蓝来保证。这样做既省油又能保持食材的湿润。 五步就能做出高颜值的紫甘蓝酸奶沙拉： 首先准备好所需的食材：半颗紫甘蓝、100克原味酸奶、2个水煮蛋、半根黄瓜、少许盐和几滴白醋。 然后把紫甘蓝预处理一下：把叶片掰成小片，用冷水加淀粉搓洗两次去除农药残留。切成细丝后，加入一小勺盐和几滴白醋抓匀静置5分钟。这样可以让酸碱环境逼出多余水分，让口感更脆。 接着准备配菜：把水煮蛋剥壳切成丁，大小跟黄瓜片差不多整齐。把黄瓜斜切成薄片边缘留着翠绿的皮部分这会让口感更脆。 最后把腌好的紫甘蓝挤干水分平铺在碗底上面放上黄瓜片和水煮蛋丁。缓缓倒入酸奶让蛋白丝吸附酱汁但不要搅拌过度。轻轻拌三下马上停下来以免甘蓝出水。 这样做出来的沙拉颜色就像春天的霓虹一样漂亮。第一口吃起来酸甜可口第二口清爽宜人第三口回味起来带着清香和紫色香味作为轻食餐或者晚餐主食热量不到300千卡却能让你撑到下一顿饭时间了。