你是不是也有过嗑瓜子吃到苦味儿的时候？我们大家春节期间都喜欢吃瓜子， “咔咔咔”的声音配上大家的欢声笑语，很有年味吧。但是，你知道吗？有的瓜子有毒甚至能致癌，吃到了一定要立马吐出来！世界卫生组织把黄曲霉毒素划分为1类致癌物，它可是个厉害的角色。这种毒素对光和热都很稳定，需要高温长时间处理才能灭活。所以，无论你是直接嗑还是炒过的瓜子，只要感觉味道不对劲、发苦或者有异味，就赶紧把它吐出来。 那怎么才能吃得健康呢？很多人一感觉到苦就会多吃几粒来压苦味，这是错误的。发苦的瓜子大多是因为贮藏时间久或者环境不好导致变质发霉。变质的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素。这个毒素是经过多次研究确认的强毒性致癌物。所以吃到这种怪味的瓜子千万别贪嘴。 中国居民膳食指南建议我们每周吃坚果50~70克，平均每天大约10克。换算下来就是带壳的瓜子1.5-2把。记住这个量就不会有发胖的烦恼啦！ 另外，瓜子还有不同种类呢。炒西瓜子的铁含量比较突出，炒南瓜子的蛋白质含量高且富含锌和硒。锌对于生长发育、维持免疫和生殖健康很重要，硒也能维持正常的免疫功能和血液循环。 现在市面上各种口味的瓜子琳琅满目：奶香、五香、焦糖、海盐等等。但是这些口味并不推荐给大家吃。原因有两个：一是有些个别变质发霉的瓜子可能会被这些味道掩盖住，让你察觉不到；二是这类瓜子通常高糖高盐对心血管健康不利。 如果家里有老人和小孩在吃瓜子时要特别小心呛咳哦。最好能把它们稍微打碎一些再吃会更安全些！（编辑：李木木）