把蜜蜂从花蕊采回的蜜露放进瓶中，就成了我们说的蜂蜜。这些蜜露其实是植物伤口流出的“蜜露”，只有花腺分泌的物质才能熬制成蜂蜜。成熟的蜂蜜里有很多物质，比如氨基酸、维生素、矿物质和芳香物等等。葡萄糖和果糖占据了65%到85%的比例，水分含量在16%到25%之间。这份成分清单可以写成一本小型的百科全书。蜂蜜自带天然甜味，把它放进配方里代替蔗糖就能给糕点、饮品或酒提升风味。 传统上，蜂蜜能辅助治疗肝炎、胃病、心脏病、高血压还有肾炎等疾病。外敷蜂蜜还能缓解烫伤皮肤的疼痛并促进愈合。为了让蜂蜜长久保存，最好使用非金属容器，比如陶瓷或无毒塑料。如果用桶装蜂蜜就要给内壁刷一层食品级漆。仓库温度保持在5到10摄氏度之间，湿度不超过75%，阴凉通风最安全。 当葡萄糖占比较高时，在室温下降的情况下小晶体就会析出，蜂蜜看起来像冻成了奶糖一样。这只是物理变化并没有改变品质。当蜂蜜的含水量超过21%就容易长酵母，分解成酒精和二氧化碳，再被细菌二次加工变成酸，导致蜜变得稀、酸还会胀气。 买回家的第一时间要观察波美度，如果低于40°Bx就先冷藏再吃。蜂王浆是一种乳白色液体含有水分65%，但蛋白质占12%、脂肪6%还有碳水化合物13%。 蛋白质是不错的营养素，而且还含有多种人体必需的氨基酸和维生素等。蜂王浆每克中的活性成分数量堪比小型实验室的规模。 增强免疫、延缓衰老、调节内分泌都是蜂王浆的功效之一。护肤品中加入一点蜂王浆就能润肤养颜。 蜂花粉是花蕊中雄蕊分泌出来的微粒，富含蛋白质和多种营养素。蛋白质含量高达25%到40%，还有黄酮、核酸等抗氧化物质。 贫血、前列腺炎等疾病都可以用蜂花粉来辅助治疗。口服一些蜂花粉能营养皮肤、消除皱纹还能去油减脂。 蜂毒中的活性物质如MCD-肽让它在风湿性关节炎等治疗上有显著效果，但严重肾病患者不能使用。 蜂蜡在工农业中有很多用途：口红、胭脂等化妆品中都有它的身影；牙科铸造蜡也少不了它；食品涂层和农业害虫粘着剂也都用到了它。 蜂蛹含有优质蛋白和脂肪酸，氨基酸模式接近人体需求。雄蜂蛹更是被视为免疫增强剂。 鲜蛹可以做成高端菜肴也可以做成罐头保存；冻干粉冲水即饮口感酥脆且营养丰富。 随着深加工技术不断发展，“黑色软黄金”的市场正在逐渐扩大。