嘿，说到三月的好食材，大家通常都会想到韭菜和荠菜吧？不过今天，我给您推荐一种常被忽视的宝藏食材——茴香菜。虽说很多人习惯把它当作调料用，其实它的嫩茎和叶子才是三月里最棒的美食！这时候的茴香吸足了春雨和阳光，鲜嫩多汁。有的人对它的香味特别着迷，觉得是春天的味道；有些人则觉得有点冲。但无论喜欢与否，那种独特的香气正是它的魅力所在。 给您个菜谱：蒸茴香菜。准备新鲜茴香一把（挑颜色深绿、干净挺实的），玉米面或者白面，大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油和少许食用油。 先把茴香的老根去掉，然后冲洗几遍，沥干水分。水分晾干很重要，用手甩甩或者放在沥水篮里吹风都可以。切好三四厘米长的段放进盆里，加一点点食用油拌匀锁住水分，接着分次加玉米面拌匀。 蒸锅里加水烧开，铺上湿笼布。把拌好的茴香倒进锅里铺平蒸五分钟即可。时间到了关火开盖倒进大碗里抖散晾凉。大蒜拍碎切蒜末，小米辣切圈加生抽、香醋和香油调成汁倒进去拌匀装盘上桌！ 吃一口先感受到玉米面的香，接着是茴香菜独有的清香在嘴里炸开，搭配蒜蓉和小米辣咸香微辣越嚼越有滋味！大家买菜时不妨试试这个简单又美味的做法。