近年来，国潮消费升温带动特色风味食品需求增长，抹茶凭借独特口感与健康属性成为市场焦点；在这个背景下——2026年春——盒马与贵茶集团在贵州铜仁梵净山脚下启动“抹茶盒马村”项目，聚焦高海拔优质茶园资源，并以严格的生态标准和欧盟认证为基础，确保原料天然纯净。该举措针对性缓解了行业中抹茶原料品质波动、供应链分散等问题。 供应链闭环管理是项目落地的关键。通过订单导向的直采模式，茶叶供应更稳定，也让种植、采摘到加工的全流程质量控制更可控。贵茶集团的“十一道工艺”控产标准与十万级净化车间配套运行，使生产环节更标准、更安全。同时，“茶源”大数据平台覆盖土壤、气候、加工等信息，实现全链路追溯，为消费者提供清晰透明的信任依据。 在原料优势夯实后，盒马深入攻克抹茶在烘焙场景的技术难点。相比茶饮，烘焙高温更容易造成成分损失、色泽变化和口感下降，对工艺与配方提出更高要求。盒马联合40多家工厂开展多轮测试，优化配比与烘焙条件，实现规模化生产下茶香与口感的稳定呈现。同时引入“黑色遮光”包装技术，降低氧化影响，提升产品鲜度与稳定性，更好兼顾品质与市场节奏。 市场反馈随之显现。抹茶烘焙类商品上市一个月内，销售同比增长超过300%，贵州高山抹茶整体采购量较去年增长五倍。“贵州抹茶瑞士卷”等产品多次登上社交媒体热销榜，受到年轻消费群体关注，也提高了贵州抹茶的品牌辨识度，形成区别于传统路径的传播与销售方式。 除了市场收益，这一目对乡村振兴也带来实效。项目直接带动5000余户当地茶农增收，提升种植积极性并改善生活条件，形成产地与市场相互促进的循环，也为地方特色农产品的品牌化、规模化提供了参考。 展望未来，盒马与贵茶集团计划继续深化合作，强化产品创新，拓展抹茶应用场景，推出更贴合年轻消费趋势的多元产品系列。同时将完善供应链数字化管理，提升产业链透明度与响应效率，推动贵州抹茶从区域特色走向全国乃至国际市场。
从梵净山的一抹新绿走向全国货架，关键不在于追逐“爆款”，而在于把原料、工艺、数据与市场打通，形成可复制的体系。当地方资源被标准化呈现、被工业化稳定输出、再经由市场持续验证，农产品才能真正跨越“产得好”与“卖得好”的鸿沟，在更广阔的消费市场中释放长期价值。