把江西赣南和福建闽西这两个中央苏区范围再扩大些，是说在大老远的井冈山那边，那时候宁冈和永新的情况特别惨，把食盐彻底断掉了。至于大米，井冈山上虽然地少谷也不多，可朱德他们就靠挑粮小道下山把谷子背上来，再加上打土豪、群众捐东西，基本能保证饭能吃上，不过那时候就是红米饭加南瓜汤这种最朴素的伙食。相比之下，中央苏区这边土地肥、产粮多，通过土地革命和合作社的运作，粮食供应算是比较稳定，起码部队和老百姓的肚子都能填饱。哪怕是其他像川陕、湘鄂西那样的根据地虽然也缺粮，大家也都是粗粮野菜混着吃，从来没彻底断过粮。 说到盐的问题可就难办了。国民党封锁得太严了，谁都不让盐进苏区，“盐比金贵”这句话真不是说着玩的。白区花一块大洋能买7斤盐，可在苏区一块大洋只能买7钱3分的盐。那时候老百姓为了搞到点盐什么招都用上了，有的用老屋墙土、旧灶土熬硝盐（那东西又苦又难吃），有的甚至拿粪桶夹层、棺材里面藏着带盐进去。还有些胆子大的干脆搞秘密贸易线，用木材、茶油换盐。不过最痛快的还是打胜仗缴获盐的时候，比如攻占沙县那一次，运来了大批的盐，大家伙儿都觉得这是一场重大胜利。 总体来说呢，南方产稻的根据地大多都能通过生产、缴获或者群众支援勉强把饭保住，但吃的大多是红米、糙米这种粗米。至于盐这东西是真没辙了，一直处于极度紧缺的状态下。军民长期都在缺盐、淡食甚至一点盐都没有的环境里硬撑着打仗。