食品添加剂的规范使用是食品安全的重要基础。随着新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，常用着色剂二氧化钛的适用范围作出调整，对食品生产经营者提出了更明确的合规要求。二氧化钛作为食品着色剂，可使食品色泽更均匀、外观更稳定。按新标准规定，二氧化钛允许用于蜜饯类、凉果类、话化类、糖果等食品。对从事蜜饯、糖果生产经营的企业及个体经营者而言，选用符合质量标准的二氧化钛产品，并在国家标准规定的最大使用量或残留量范围内按需添加，可在合规前提下改善产品外观、提升消费体验。同时，新标准明确：二氧化钛未被列入允许用于肉丸、鱼丸等肉制品或水产品制品的添加剂范围。这意味着，无论是专业肉丸店、小吃店，还是餐饮企业自制的鱼丸等产品，均不得添加二氧化钛。该规定的考虑在于，肉类和水产制品的天然色泽本身是品质的重要体现，违规添加二氧化钛可能掩盖真实感官状态，不仅违反食品安全标准，还可能影响产品风味与安全性，进而增加消费者权益受损和经营风险。 从监管层面看，此次调整说明了食品安全管理的精细化：不同食品类别对添加剂的需求不同，标准的差异化规定既保障消费者知情权与安全权，也有助于形成更公平的市场环境。对违规添加二氧化钛的行为，监管部门将依法查处。 为推动新标准落实，各类生产经营者需采取针对性措施。生产企业和小作坊应组织员工学习新标准，明确自身产品是否属于二氧化钛允许使用范围；采购添加剂时应核验供货方资质和产品合格证明，完善进货记录和使用台账，确保来源可追溯。蜜饯糖果小店和农贸市场摊主应主动了解所进货产品的添加剂使用情况，优先选择合规厂家生产的合格产品，并做好索证索票。肉丸店、小吃店、餐饮店等经营者应严格执行肉类和水产制品不得添加二氧化钛的要求，通过把好原料关和工艺关赢得消费者信任。对添加剂使用存在疑问的，可查阅对应的标准或咨询属地市场监管部门，避免凭经验盲目添加。
食品安全无小事，添加剂使用必须严格守法、规范操作。新规落地既维护消费者健康，也推动行业向更规范的方向发展。政府、企业与消费者共同参与，才能把食品安全要求落实到生产经营全过程，守住“舌尖上的安全”。