大家好，我今天给大家分享一道超级美味的红烧排骨南瓜，它能一下子把工作的疲惫都赶走，带来满满的幸福感。大家平时总说“碳水快乐”，其实就是排骨和南瓜的混合味道给了我们很大的慰藉。 排骨和南瓜搭配在一起，让浓郁的肉香和甘甜的南瓜完美融合，油脂和纤维同时滋润着我们的味蕾。这道菜的做法很简单，先把肉煸香，再炖熟，每一步都透露出美味。 准备好了材料：肋排500克，贝贝南瓜一个。八角两颗、大蒜四瓣。酱油两匙、盐少许、热水足够淹过食材。贝贝南瓜密度高纤维细，久煮也不会散掉。它自带微甜味道，可以替代糖来调味。 接下来教大家怎么做这个菜： 第一步预处理：把肋排切成小块，用冷水焯一下去腥味，再用温水洗净。这样做出来的汤会更清亮。 第二步爆香：热锅冷油下八角和大蒜小火慢煎至蒜瓣变黄。香味就会被激发出来。 第三步煸排骨：把排骨控水后放进锅里小火翻炒直到边缘微焦。这样能锁住肉汁，炖出来就不会柴。 第四步加足水：一次倒足热水盖上锅盖小火炖15分钟。热水能让蛋白质收缩，还能抽出骨髓油。 第五步二次调味：揭开锅盖倒入酱油撒上盐再焖5分钟。 第六步南瓜入场：贝贝南瓜带皮切成滚刀块放在炖好的排骨上面盖上锅盖利用水汽蒸熟即可。南瓜表皮锁住了糖分和水分，吃起来就会糯糯的。 第七步收汁：南瓜熟透后翻炒一下让每一块南瓜都裹满汤汁。 最后出锅夹起一块排骨还有南瓜块绵软带沙吃完了再喝口汤。 这道红烧排骨南瓜结合了碳水和蛋白质黄金比例给疲惫一天最好的慰藉！赶紧动手做起来吧！