就在2025年10月，永辉先在广州和深圳这两个地方搞了个试点，随后就花了三个月的时间，把整个华南、华东、华西、华北都覆盖了。到了2026年2月底，永辉已经在全国差不多200家门店里都能买到吊水鱼了，这一个季度下来，他们卖掉了足足70万条。 永辉活鱼采购负责人张建说，养这种吊水鱼可不像大家想的那样只是饿饿鱼，这是一套非常科学的全流程净化。像桂花鱼和黑鱼这种比较娇气的鱼，得在水里吊上30天才能算合格，剩下的鱼至少也得吊10天。这水净化的地方是一个25立方米的集装箱，一次能装1000斤鱼。鱼在水里游的时候不吃膨化饲料，要是过了10天还没捞上来，就给它们喂点中草药和维生素拌料。通过这种仿生环流，能把鱼肚子里的脏东西都排干净，顺便也消耗掉多余的脂肪。 现在的永辉吊水鱼在广州、深圳、福州、厦门、北京这些地方都能买到，种类也很丰富，鲫鱼、鲤鱼、花鲢、黑鱼、草鱼、鳊鱼、罗非鱼、彩云雕、桂花鱼这些都有。永辉为了供货方便，在全国建了好几个短半径直供基地。比如肇庆鼎湖那个供港的基地就占地上千亩，他们用“集装箱 生态池塘”的技术搞养殖。这套系统的关键是让鱼“离田上岸”，集装箱是悬空架起来的，完全不碰池塘的底泥，这样就从根子上把土腥味给去掉了。 鱼的尾水经过固液分离后变成有机肥，水再经过几级净化循环利用，完全做到了零排放。从鱼塘抓到送到店里，永辉建立了一套全链路的统一管控体系。基地先检测筛选好品质的鱼，然后用专桶装车运到码头，再检测装车送到门店，最后放到专缸里摆好。张建还透露说，因为基地布局得好，从塘口到门店全程运输时间都能控制在12小时内。