把你的烤奶酪三明治来点不一样的惊喜，来点甜辣味儿。咱们各自都有做三明治的独门秘籍，有人特别讲究美乃滋上色，有人觉得只有美国奶酪才最有嚼劲，不过我最想给大家推荐的是那种特别容易操作的升级版做法。不管你怎么卷那两片面包，只要端上桌刚出炉，趁热往上面浇一层辣蜜，给它来点甜辣的感觉就对了。这招虽然稍微有点费事，但是绝对值得一试。辣蜜这东西其实不难弄，说白了就是有点辣劲儿的蜂蜜。辣味的来源五花八门，所以辣度的变化特别大。你可以直接去商店买现成的，比如那种用哈瓦那辣椒做的Red Clay辣蜜，也可以自己按咱们的食谱折腾一下，把新鲜辣椒和干椒一块儿放进去。咱们这次用的瓜希略辣椒味道温和而且果香足，还有新鲜的弗雷斯诺辣椒，辣度比墨西哥辣椒还要冲一点，这样搭配起来就很均衡了。你完全可以随心所欲地用自己喜欢的辣椒品种，口味重就多加点儿，喜欢温和点的就少放点。为什么要给三明治加蜂蜜呢？主要是我特别喜欢蜂蜜那种甜甜的味道跟我钟爱的切达奶酪搭配在一起的感觉（虽然配什么奶酪都挺香的）。而且这样还能多了一丝受欢迎的辣味。这主意其实是我在给奶酪拼盘加点儿蜂蜜或者蜂巢的时候想到的，也被这些年大家在披萨上加热蜂蜜的做法给刺激到了。蜂蜜里的香料和甜味就这么奇妙地中和了乳制品那股子浓烈的味道，还给那些有时候让人觉得挺单调的三明治增添了不少层次感。要是家里刚好没有辣蜂蜜也不想自己动手做也没关系，加一层胡椒果酱也能让你的烤奶酪吃出那种南方特有的甜辣劲儿来。热蜂蜜你可以直接倒在三明治的顶头上让它慢慢渗进去吃或者你也可以小心翼翼地往两片面包中间挤一点让它跟融化的奶酪混在一块儿吃我个人更喜欢后者这种做法因为不会弄得哪儿哪儿都是乱糟糟的当然这多少有点冒险的成分了你稍微把面包片分开一点挤进去几茶匙热蜂蜜最后再把面包盖严实就完事了我不建议你在做三明治之前就把蜂蜜加上去因为糖分会融化出来焦掉让你看到满地都是黑乎乎的东西。