贵州的冬天，去乌当区新堡布依族乡王岗村，体验一下冬日的庖汤宴。早上，香纸沟里的山峦还笼罩在薄雾里，村里的烟火气已经飘出来了。大家记得这是“庖汤第一村”，准备迎新年啦。家家户户门前挂着的腊肉香肠，阳光下看着特别亮。空气中还有松枝燃烧的香味呢。 王岗村之所以有名，主要是因为庖汤宴。这个文化是布依族人世世代代传下来的饮食智慧。一顿正宗的庖汤宴，关键是当天宰杀的新鲜猪肉配上农家自己做的糟辣椒。锅里烧着柴火，食材在高温下很快融合，锁住肉的鲜嫩味道，也把糟辣椒的酸辣醇香给激发出来了。这其实就是贵州人对“锅气”和“鲜味”的追求。加上血旺豆腐汤、炒猪肝、炒猪腰这些配菜，这顿饭才算完整了。 韦登亮拍照记录了这一切。王岗村把自己定位成“庖汤第一村”，还把这些传统饮食文化变成了乡村振兴的好机会。村里不仅复原了“三盘四碟八大碗”的宴席样式，还开发了腊味制作、糍粑捶打、枫香染体验这些活动，让游客不仅是看客，还能亲身体验一下布依族饮食文化和传统技艺的融合。 这个冬天如果你也想找回过年的感觉，不妨来一趟王岗村吧。在这里用最朴素的方式迎接新年，找到那种温暖和热闹的感觉。贵州日报天眼新闻记者周自立、编辑罗玉青记录下了这次行程。