春天还没来，我们先把“地下三宝”吃进肚子。立春前，身体会有一些信号，地面冻得硬邦邦的，但底下其实已经在动了。这个时候阳气刚上来，寒气还没散，要是急着进补，就像给土地再压上一层土。不如先给身体通通气、润一润，让气血顺畅了再迎接春天。 山药炒肉片可以温润脾胃。选淮山药比较好，外皮没那么多麻点，切面也不那么黏。把山药切好立刻泡进淡盐水里，既能防止变黑，又能洗掉多余的黏液。捞出来后先用大火炒一会儿，边缘微微透明了再和肉片一起炒。最后放点蒜片爆香，山药吃起来脆甜可口，像是给胃盖了一层软被子。 凉拌心里美萝卜丝能给身体通通便。心里美萝卜芯子红红的带点苦味，先用盐腌15分钟再冲冰水就能去掉苦味。然后在蒜末和辣椒上淋热油爆香，再按顺序倒香醋、生抽、白糖和香油。最后撒点香菜拌一下，酸酸辣辣的味道直冲喉咙。吃完以后嘴里微微发麻还会有点汗，感觉整个人都轻松了好多。 芋头蒸排骨能把冬天的味道留住。切芋头的时候最好戴个手套防止黏液沾手，去皮切块铺在碗底撒点薄盐锁住鲜味。排骨先用面粉泡15分钟去腥，再用蒜末、豆豉、生抽、蚝油等调料腌制半小时。水开后大火蒸40分钟，芋头吸满了排骨的油脂和香味，粉糯又带点肉汁。 山药能修复胃黏膜，萝卜能通便排湿热，芋头能稳定血糖补充能量。这三种食材放在一起吃，温和又全面不燥不寒。把这三道家常菜放进这个星期的菜单里吧，让身体在春天真正到来之前就开始焕发新生。