中新网太原5月9日消息（任丽娜），咱山西的农业那是大变样了，科技带来的新东西真不少。就拿小麦来说，咱们以前吃的大多是白粒，现在可不一样了。这粒黑小麦可是从实验室一直走到了咱们的餐桌上，完成了一次华丽的蜕变。 说起这事得感谢咱们山西农业大学农学院的孙善澄研究员，他通过远缘杂交和复合杂交的方法，把黑小麦给搞出来了。你还记得咱国没黑小麦的那个空白吧？就是他填补的。他选育出的黑小麦76号是中国第一个通过审定的品种，你说这是不是件大事儿？ 崔磊老师是他们团队的负责人，他说搞优质小麦育种搞了四十多年了。他们把黑小麦当成突破口，搞了个阶梯式杂交，整整花了二十年时间才把它弄出来，这真不容易啊。这东西营养高得很，蛋白质、钙、硒、铁、锌这些都比普通小麦高出不少。尤其是蛋白质含量达到20.5%，比普通的10%到15%高多了。 为了让大伙儿都能受益，崔磊老师他们琢磨出了一套模式，“种植合作社+粮食贸易企业+深加工企业”联合起来干。临汾浮山有礼农业发展科技有限公司的马玉娟就和农户搞了联合种植，种了上千亩地，带动了好几百户人家呢。 不光是种地加工卖面粉这么简单。山西龙麦酒业公司联合农学院的团队用黑小麦76号酿出了一种清香白酒。这酒啊比一般的高粱、大麦酿的味道更香，营养也更足。 现在实验室里还在继续研究呢，想把黑小麦的基因给弄清楚。这不最近又搞出了冬黑1号、冬黑10号、太黑1号这些新品种。蛋白质含量也很高，能达到18%到20%。不光是营养好，还能发展观光农业呢。 现在好多地方都种上了黑小麦。运城、临汾、晋中、长治、忻州、朔州这些地方都有了。这不仅让村民有了工作赚了钱，还把酒业、面粉、烘焙这些产业都给带动起来了。 王创云副院长说得好：一颗不起眼的种子里藏着希望和梦想呢。它从地里冒出来的时候没什么特别的，现在在科研的光里变了样儿。它是咱们山西农业高质量发展的见证者和参与者。 你看啊这事儿有多厉害？科技把田野给解锁了新动能。从填补历史空白到现在吃上特色农产品，咱山西农民的日子过得越来越红火啦！