中新网重庆12月16日电 (记者 钟旖)中国和欧洲在“一带一路”倡议下的首个食品领域合作项目——中国—匈牙利食品科学联合实验室(筹)又有新动作。自2024年获批建设以来，这一平台围绕食品科技等多个领域深化双边合作。实验室把采集自中国和匈牙利的传统发酵食品进行分析，从中分离出了270多株微生物菌株，并筛选出5株具有抑菌、增香等功能的菌株。这些研究丰富了两国的菌种资源库，也初步摸清了特色食品的品质和生产技艺。依托西南大学，实验室计划在重庆设立基础研究实验室等设施，还要建立6个“卫星实验室”。它把匈牙利作为支点，向中东欧国家辐射影响力，打算共建一个创新联盟和技术需求数据库。此外，实验室还会申报“中匈传统食品文化遗产”名录，举办品牌活动来推动技术转移与产业示范落地。 为了给特色食品搭建一个“研发—中试验证—市场应用”的全链条转化平台，实验室决定给重庆一企业安装一条“匈牙利国酒Palinka数字化智能化加工生产线”。另外，它面向共建“一带一路”的国家建造了多语种食品科技知识库和数字科普平台，打算打造一个具有国际辨识度的“丝路食科”科普品牌。