入春之后，咱们的身体活动多了，出汗也多，钾元素流失得厉害。这种看不见摸不着的矿物质一缺，人就会觉得没精神，腿脚发沉。老祖宗早就说过“春补钾，体不乏”，趁着各种时令菜上市，咱把这流失的营养给补回来。今天就给大伙推荐3道家里常吃的高钾菜，做法简单，吃了清爽又精神。 首先是芦笋炒口蘑，这道菜在我家号称“春季强强联合”。芦笋是春天的报春菜，鲜嫩脆生；口蘑是补钾大户，两个搭配在一起鲜得掉眉毛。具体做法是：先把芦笋根部老的地方掰掉，切成斜刀段。口蘑擦干净切成片。锅里烧水放点油，把芦笋倒进去烫一分钟左右捞出来过凉水。热锅凉油先放口蘑中小火慢慢煸出香味，再把焯好的芦笋倒进去大火快速翻炒加盐出锅。 第二道菜是莴笋胡萝卜炒韭菜。莴笋和胡萝卜去皮切成细丝，韭菜切段备用。先热锅放胡萝卜丝中火炒到软，再倒入莴笋丝大火炒至断生关火加盐然后铺上韭菜大火快速翻炒几下盛出。 第三道菜是菠菜黑木耳炒鲜蛤肉。把黑木耳泡发撕成小朵备用。菠菜切两半焯水20秒捞出挤干水。处理好的蛤蜊肉和菠菜放进去快速翻炒均匀加一点盐调味就可以出锅了。 这三道菜的食材都正应季，便宜又好吃。春天别总大鱼大肉了，多给家人做这几道高钾菜，保管家里人腿脚有劲精神头十足干啥都利索。大家赶紧试试吧！