把内蒙古或者宁夏的36斤活羊送上南滨路那家烤全羊店的烤架，商家把羊肚子里灌满了玉米和水，结果到了消费者手里，它就变成了“6.9斤”。这次事情一出，全网的人都很愤怒，消费者要求店家退钱，政府部门也出来处理了。店家先是推脱说爱运动的羊出肉少，后来官方检查发现是他们恶意虚增重量，店铺就被勒令停业，还要面临“退一赔三”的处罚。 屠宰和烤熟这两步都要让羊掉秤。先把活羊的皮毛、内脏、蹄角这些都去掉，只剩下可以进烤炉的肉。按宁夏滩羊或者内蒙古本地羊的情况来看，屠宰率大概在45%到50%之间。一只36斤的活羊，除掉这些东西，最多只剩下17斤左右能进烤炉。接着在高温烘烤下，生肉里的水分会蒸发掉，脂肪也会熔化一部分。业内标准说熟肉率在60%到70%之间，所以那17斤生肉烤出来大概就剩11斤左右。 算个数学题就能看出来不对劲：活羊36斤×48%等于17.28斤的白条肉（能进烤炉的），再乘以65%等于11.23斤烤熟的带骨肉。正常流程下36斤的活羊最多也就烤出11到12斤肉，可这家店只给了6.9斤。这数据证明商家肯定造假了。 官方通报说商家给羊灌了大量玉米和水。羊是反刍动物，胃有四个室，瘤胃能装十几升甚至二十几升东西。干玉米吸水会膨胀得很大，让羊看起来体重虚胖了11斤。可宰杀的时候这些东西连同胃肠道一起都被扔掉了。消费者花钱买的是羊肉，却为商家喂的饲料买单。 商家说爱运动的羊出肉少其实是骗人的。经常运动的羊脂肪少、肌肉纤维粗，肌肉重量反而更高，屠宰率应该更高才对。商家拿科学来忽悠不懂行的人。 下次点烤全羊的时候得小心点：坚持让商家二次称重——活羊过磅后，再让他们在把羊杀好、清洗干净准备上烤架前称一次白条肉的重量，这样灌水就没办法作弊了。如果看到活羊背部骨骼突出、四肢细但肚子胀大下垂的情况，很可能是被灌饱了饲料，直接不要这只或者换一只更好。消费者付的钱应该买的是真正的羊肉而不是饲料钱。政府部门的“退一赔三”政策已经给行业定了规矩：想靠灌水骗人代价很高，不止是关门那么简单。