食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。
近年来，随着电商直播和连锁经营模式的快速发展，食品销售渠道日益多元化，但相应的安全隐患也随之增加。
直播电商领域的问题尤为突出。
作为电商直播带货的主打商品，食品在直播间的销售中存在诸多乱象。
部分直播间通过虚假宣传、夸大功效等手段误导消费者，有的甚至销售假冒伪劣产品和过期食品，还有商家诱导消费者进行场外交易以规避平台监管。
这些问题不仅损害了消费者权益，也扰乱了市场秩序。
食品销售连锁企业面临的挑战则来自于其自身的经营特点。
连锁企业辐射地域广、管理链条长、门店数量众多、消费群体庞大，一旦出现食品安全问题，影响范围往往很大。
当前，部分连锁企业存在总部管理责任落实不力、全链条风险防控能力不高、从业人员培训考核管理不到位等问题，这些都成为了系统性、区域性食品安全风险的隐患。
为了解决这些问题，国家市场监管部门制定了《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》两部新规，将于2026年3月20日起施行。
在直播电商领域，新规对平台的要求更加明确和刚性。
平台作为连接消费者、商家与主播的枢纽，其对食品安全的定位与管理直接决定了整个生态的健康与可持续性。
新规明确规定，平台必须对直播间内的商品和参与者进行全面管理，不能有任何盲区。
具体来说，平台需要建立完善的审核机制，对入驻商家的资质进行严格审查，对直播间的商品信息进行实时监控，对主播的宣传行为进行规范约束。
守护“舌尖上的安全”，既需要监管制度与执法力度，也需要平台、企业与从业者把主体责任落到每一次审核、每一次检查、每一次处置中。
两项新规同步落地，释放出鲜明信号：新业态不是监管真空，规模扩张不能以风险外溢为代价。
以更严密的责任链条和更可执行的管理机制筑牢底线，才能让消费者买得放心、吃得安心，也为行业长期健康发展夯实基础。