一粒米里藏着大大的营养宇宙，知道怎么保鲜吗？古人叫它“稻梁”，现在大家都叫“米”，这个东西性平味甘，分籼、粳、糯三种。米饭不仅是咱们东方餐桌的能量源，还是个装满碳水、蛋白质、B族维生素和矿物质的小仓库。天天吃米饭，给身体做个组合养生操，耳朵眼睛都好，血液流动顺畅，还能止泻，让味道更鲜。 把米饭变成营养餐其实不难，搭配七种黄金搭档就行。像板栗饭能暖胃、菠菜饭能养血、山药饭助消化、白萝卜饭化痰止咳、银耳饭增水润、燕窝饭补气血、小米饭营养密度高。 要检查一下米饭有没有问题，闻到霉味、米粒成团变色、淘米水变浑浊就赶紧扔了。世界卫生组织都说黄曲霉毒素是致癌物，耐高温的，普通煮洗可弄不掉。 生虫的大米也没那么可怕，要是不太严重，冷冻24小时让虫子变黑然后淘洗一下就行。记住这是物理杀虫法。 有两个简单的方法防虫：拿干海带吸掉3%的水分和让60%到80%的菌类减少；还有用花椒包驱虫。每周把海带晾15分钟能循环用15次左右。 最后给大伙儿说个保存方法：阴凉、干燥、隔离、密封。别把米袋放厨房潮湿地方，离地面高点儿0.5米和墙保持空隙防返潮。密封容器装米饭隔绝虫子和空气。别暴晒以免营养流失口感变差还容易发霉。