食物中毒主要是把不干净的东西吃到肚子里引起的病，这种病通常在吃下东西后几分钟到几小时就开始发病，很多时候是大家一起犯病，尤其是在春天和夏天的时候最容易中招。薛玲丽编辑把这个知识点分享出来，张友威给文章做了修改，洪斌审核了一遍，最后秦胜超签发了这篇文章。身体不舒服的时候可能会有恶心、想吐、肚子疼、拉肚子这些症状，也可能头晕没力气、发烧严重的时候还会神志不清、抽筋、喘不上气、烧得很高，甚至吐血便血，这种情况必须赶紧送医院。 遇到这种情况我们先别动，把怀疑有问题的食物给停了，剩下的食物还有呕吐物的袋子最好都留着，方便后面查原因。身体没啥大毛病的话可以少量多喝点温水或者补液盐的水，吃点稀粥面条之类的清淡食物就行，千万别自己乱吃抗生素或者止泻药。要是出现脱水、人没精神、一直吐或者拉肚子拉得很厉害的情况，就要马上叫救护车去医院。千万不要去硬把吃下去的东西催吐出来，也别喝牛奶、浓茶或者酒这些东西来刺激肠胃。 日常生活中要特别小心这些容易出事的食物：晚上剩下没吃完的凉菜卤味凉拌菜；没煮熟的肉、海鲜、豆浆还有四季豆；长霉的粮食和坚果；发芽变绿的土豆和苦杏仁；还有野生蘑菇和不知道名字的野菜；最后就是泡了很久的木耳和银耳。 为了预防食物中毒我们要做好这些事儿：饭前便后和切菜做饭之前一定要洗手洗干净；生的和熟的食材要分开放在不同的地方切菜加工；所有食物都要煮透煮熟才行；做好的饭菜要尽快吃掉隔夜的也得热透了再吃；食材要在保质期内吃完别放在那儿太久；看到来路不明、样子奇怪或者味道不对的食物就别吃了。