前阵子，日本那边连着出了两回大问题，都跟吃的有关。你看，先是在8月11日到12日，石川县津幡町那家“大瀑布观光流水面”生意红火，谁成想呢，短短两天时间，来了93个客人，全是拉肚子、发烧、肚子疼。后来一传十十传百，差不多有500人报了类似症状，这是日本今年最大的一次集体食物中毒。 当地卫生部门反应挺快，8月17日就下了通知，让这家餐厅关了3天门。查出来的结果挺吓人，原来是自来水里藏着“弯菌”。因为这种细菌平时老藏在水里不容易被发现，所以提醒大家伙儿以后去那边旅游最好用瓶装水洗漱，别再二次感染了。 接着在8月19号到20号，和歌山白滨町又出了事儿。当地有家餐馆卖的盒饭出了岔子，一下子害了32个老人。更惨的是有一位80多岁的老爷子，吃完盒饭后两天发烧腹泻，最后在8月26号走了。这是今年日本因为食物中毒死人的第一个案子。 厚生劳动省那边从患者身上分离出了沙门氏菌，认定是餐厅处理东西的时候没把好关。县里头责令餐厅停业整顿到9月7日，还得重新去做食品安全认证。有些居民心里犯嘀咕：“天这么热，盒饭放哪儿了？温度够不够？”这也成了调查的重点。 话说回来，为啥日本这时候老出事呢？主要有几个原因。每年7月到9月是日本最容易出事的季节，梅雨过了就是大太阳再加上台风，东西特别容易坏。再加上夏天人都爱吃生冷的东西，要是没冷藏好或者是断了链，病菌就乘虚而入了。 还有就是自来水的问题。石川县这个例子说明自来水里的细菌污染可不只是个例。日本好些地方还在用老的地下管网供水呢，如果管道老化或者处理不干净，细菌就能直接跑进水里去了。所以卫生部门建议餐馆多用瓶装水洗菜做饭。 还有个特别现实的问题是现在日本老龄化很严重。像和歌山这次出事的人里头有90%以上都是65岁以上的老人。老年人抵抗力差了点，哪怕吃进去一点点细菌也可能弄出败血症或者肺炎这种大病来。数据显示现在日本65岁以上的老人占了总人口的28%呢，“银发经济”虽然热热闹闹的，但背后也是“银发脆弱”。 为了咱们游客安全着想，这里有三条“避险口诀”教给大家：第一是看颜色闻气味；第二是拒绝喝生水；第三是初次尝试先少吃点“握寿司”试试水。 如果看到街边卖的盒饭颜色不对或者味道怪得很千万别吃；回酒店之后记得把饭再加热一下；哪怕是看到餐馆水龙头直接接出来的冰水也建议你要杯瓶装水漱口；要是第一次吃和食可以先点个小份的“握寿司”尝尝鲜。 最后要说的是虽然这一次餐厅关门了算是个开始吧，但关键还是得看人。技术检测能很快查出问题在哪儿可操作规范和员工培训才是最后一道防线啊。只有餐厅真正把“洗净手、烧透菜、分开生熟”变成了本能反应游客才能安心把筷子伸向那碗热腾腾的乌冬面呢。