问茶记｜樊生华：西湖龙井需要年轻人，让老手艺也能“潮”起来。方力在潮新闻客户端里报道，跟毛珮瑶和骆盈颖俩通讯员一起去的。樊生华是西湖龙井茶制作技艺的国家级非遗传承人，还是全国人大代表，他非常忙。这次春茶季是一年当中最关键的时期，所以他现在忙着炒茶，就为了给大家展示最好的干茶。5斤鲜嫩的青叶才能炒出1斤好茶，这个过程一般要5个小时。他告诉方力，在传统技艺上，机器无法完全取代手工制茶。“老手艺需要年轻人来接下去”，今年全国两会上，樊生华提出这个观点。他希望制定一些政策来完善职业教育体系，给年轻人更多学习的机会。他还建议让学校与茶园合作对接，推动传统制茶技艺传承梯队建设。这样就可以鼓励手艺人与年轻设计师、科技工作者一起合作攻关了。樊生华已经66岁了，但他现在也开始尝试拍摄短视频和开直播，用大家都懂的方式传播茶文化。他说自己年纪虽然大了，但通过互联网和数字技术就能把手艺从静态陈列变成动态参与，也能融入到日常生活中去。为了培养更多传承人，樊生华过去一年里不仅去各地义务培训，还给职业院校授课，毫无保留地分享自己的技艺。“传就是要有接班人”，他说。“新就是要有创新”。在他看来，西湖龙井变的是传播手段和出圈方式，“不变的始终是手艺本身和传承”。 所以这次西湖龙井43号开采首日就开始忙碌起来了。 “我在炒茶呢”，樊生华一边忙碌着一边说：“今天要干到凌晨两点多。” 这次是为了让老手艺也能“潮”起来。全国人大代表、西湖龙井茶制作技艺国家级非遗传承人樊生华的手掌上全是老茧和水泡。 “我在炒茶呢”，他给潮新闻记者介绍：“这几天都是这样。” “5斤鲜嫩欲滴的青叶才能炒制出1斤好的干茶”，樊生华说：“时间一般需要5个小时。” 头茶含金量可见一斑。 “纯手工炒出来的茶就是不一样的”，与西湖龙井茶相伴50多年后，樊生华太懂这片小小的叶子了。 对于两个手掌做出来的东西，“现代科技无法完成”，他一尝便知这是机器炒茶还是手工制茶。 每到做茶的时节，“全凭手艺来决定好坏”。 为什么这次西湖龙井要需要年轻人？因为“年轻人”给传统手工艺带来了新的活力。“只有传承下去”，“才能让它活起来”。 所以今年两会上樊生华提出建议：“出台相关政策完善职业教育体系”，“推动学校与茶园合作对接”。 加强传统制茶技艺传承梯队建设；“鼓励手艺人与年轻设计师科技工作者联合攻关”。 那么如何才能让老手艺变得更加时尚？当然是通过互联网和数字技术了。 所以66岁的樊生华开始尝试拍摄短视频开直播；“希望为全社会奉上一本通俗易懂的‘通用教材’。” 借助互联网和数字技术；“让手艺从静态陈列走向动态参与”；“从专业殿堂融入日常生活。” 受访者供图过去一年里樊生华不仅前往各地开展义务培训；“还走进职业院校授课”，毫无保留地把自己的宝贵技艺分享给大家。 传下来不仅要有接班人；“新”才是创新最重要的一环。 “别看我年纪大”，“给天南地北的朋友展示炒茶技艺”，“传播效果还挺好的。” 所以我们可以相信“老手艺要传下去”，“关键在人”。