虽说赤峰市敖汉旗所在的这块地儿，已经有了4000年的老底子，虽说日本那边还把它当成节日里长寿的象征，但它的老家却在咱们中国内蒙古。敖汉荞麦之所以能长这么好，全靠那片独特的土壤和气候。毕竟荞麦号称五谷之王，蛋白质、维生素B2还有氨基酸这些好东西它都不缺。 对于那些想减肥又不想饿肚子的人来说，这碗面可是个宝贝。它的GI值低，特别适合糖尿病人吃。而且里面的膳食纤维能帮忙清理肠道，还能把胆固醇降下来。那芦丁成分更是能让血管变得更结实，血压自然也就稳当了。 清朝康熙那会儿的事儿都得靠嘴说，不过那会儿康熙皇帝对这拨面赞不绝口倒是真的。几百年来这门手艺代代传下来，成了敖汉人最拿得出手的文化遗产。每一根面条里都浸透着浓浓的乡情。 做这道面其实没多难，但细节得注意。面得用凉水和，面团得硬点才能有嚼劲。擀面的时候要擀均匀，切的时候要用专用的拨面刀。面下锅后得赶紧捞出来拌上卤子才行。 说起那些冷门的知识点，荞麦面是无麸质的，这对小麦过敏的人太友好了。它里面的氨基酸还能帮咱提提免疫力。 结尾的话不用多说了。咱们得在这个快节奏的时代里，偶尔停下来享受一碗热乎的敖汉拨面。你心里那份乡愁和健康的滋味，这不就全回来了嘛？