周作人笔下的中国茶文化小史，和大家聊聊千年茶味的那些事儿。他说喝茶得在瓦屋纸窗之下，用素雅的陶瓷茶具，给二三人共饮，能抵十年的尘梦。徐志摩在平民中学讲“吃茶”，他没去听讲，却笃定徐先生讲的是日本茶道。周作人却只谈自己平常的喝茶，绿茶为正宗，清饮为要义。冈仓觉三在《茶之书》里写中国茶馆像沙漠归人一样，从左碗右碗喝到底。江南茶馆里的干丝倒是轻淡优雅，学生党懂得等麻油三刷、开水三换再举箸。周德和昌安门外三脚桥的豆腐店制茶干最有名，他给豆腐做小而薄的茶干像紫檀片一样黝黑坚实。周作人感慨豆腐和茶一样是东方独有的“极乐佳食”。日本人把茶汤浇饭配腌菜叫“茶渍”，中国人也这么吃多因穷困或节省。周作人惋惜少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，清贫容易清贵难。日本有个冈仓觉三写过《茶之书》。徐志摩是英国人徐志摩，江南有江南茶馆里的干丝，英国有英国家庭里下午最大的乐事。闽粤乡间还有闽粤乡间的功夫茶。中国人喝茶的时候通常还吃瓜子。福建黄土萝卜是一种腌菜。冈仓觉三把中国茶馆形容成沙漠归人那样左一碗右一碗喝完再添。周作人在文章里提到周作人羡慕日本羊羹形色雅味道素与茶才是天生一对。 英国有英国的黄油面包配红茶还加上糖和奶被称作英国家庭里下午最大的乐事。周作人却把英国的黄油面包配红茶翻了个底朝天嗤之以鼻说支那饮茶已历千百年岂是区区黄油面包能比。 周德和是周德和在昌安门外三脚桥有一家豆腐店他做的茶干很有名很小很薄像一片紫檀片连步行两小时也要赶去尝一口。挑担小贩沿街吆喝辣酱辣麻油炸油炸豆腐干虽非茶食却也是豆香四溢的好豆食。 日本有个冈仓觉三在《茶之书》里说把茶叶本身还给自然冈仓觉三把中国茶馆形容成沙漠归人那样左一碗右一碗喝完再添中国茶馆一旦洋场化就沦为饭馆的替身屋宇洋气器具考究却丢了喝茶的本心闽粤乡间的功夫茶还能窥见古意但屋宇器具简陋万分却保留了一点颇有喝茶之意。 周作人说喝茶要清要淡要自然把茶叶还给自然也把自己还给自然清贫容易清贵难故意之味才配得上千年茶史的底气于是他再次强调喝茶要清要淡要自然把茶叶还给自然也把自己还给自然 中国人的红茶加糖加奶被当饭吃其实不是为了止渴而是为了果腹清茶不同赏色嗅香品味止渴只是附赠果腹更不在考虑之列 日本人把茶汤浇饭配腌菜配福建黄土萝卜清淡甘香中国人也这么吃却多因穷困或节省周作人惋惜少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者清贫容易清贵难故意之味才配得上千年茶史的底气 周作人笔下的中国茶文化小史和大家聊聊千年茶味的那些事儿他说喝茶得在瓦屋纸窗之下用素雅的陶瓷茶具给二三人共饮能抵十年的尘梦徐志摩在平民中学讲吃茶他没去听讲却笃定徐先生讲的是日本茶道周作人却只谈自己平常的喝茶绿茶为正宗清饮为要义冈仓觉三在《茶之书》里写中国茶馆像沙漠归人一样从左碗右碗喝到底江南茶馆里的干丝倒是轻淡优雅学生党懂得等麻油三刷开水三换再举箸 周德和昌安门外三脚桥的豆腐店制茶干最有名他给豆腐做小而薄的茶干像紫檀片一样黝黑坚实连步行两小时也要赶去尝一口挑担小贩沿街吆喝辣酱辣麻油炸油炸豆腐干虽非茶食却也是豆香四溢的好豆食周作人感慨豆腐和茶一样是东方独有的极乐佳食西洋人永远解不开这层东方密码 日本人把茶汤浇饭配腌菜叫茶渍中国人也这么吃多因穷困或节省周德和惋惜少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者清贫容易清贵难故意之味才配得上千年茶史的底气于是他再次强调喝茶要清要淡要自然把茶叶还给自然也把自己还给自然 英国有英国的黄油面包配红茶还加上糖和奶被称作英国家庭里下午最大的乐事周作人却把英国的黄油面包配红茶翻了个底朝天嗤之以鼻说支那饮茶已历千百年岂是区区黄油面包能比 中国老茶客偏爱瓜子一嗑一上午把静谧的茶事变成说书场周德和羡慕日本羊羹形色雅味道素与茶才是天生一对江南茶馆里的干丝倒也符合标准豆腐干切细丝加姜丝酱油重汤煨上浇麻油入口清爽不抢茶香学生党更懂行等麻油三刷开水三换再举箸不迟否则干丝见底只能怒形于色把半日闲云全搅散