近期，豆制品可能带来健康风险的传言老年群体中传播较多，一些消费者因此对日常摄入豆制品产生顾虑。记者调查发现，这类信息已影响部分老年人的饮食选择，甚至有人开始刻意回避豆制品。针对“豆制品含雌激素致癌”的说法——中国营养学会专家表示——大豆异黄酮属于植物性雌激素，活性约为人体雌激素的千分之一，并具有双向调节作用。北京协和医院临床营养科主任介绍，多项国际研究显示，适量摄入豆制品与乳腺癌、前列腺癌风险降低涉及的；“男性女性化”等说法缺乏科学依据，多为误读与夸大。 在痛风与结石问题上，《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》指出，豆制品在加工过程中嘌呤含量会明显降低，与痛风发作并无直接关联。另一上，豆腐中的钙可与草酸结合，有助于降低结石形成风险。上海市第六人民医院泌尿外科临床数据显示，规律食用豆制品的人群，肾结石发病率反而低于完全不吃者。 从营养学角度看，豆制品对老年健康有多方面价值。北京大学公共卫生学院研究发现，每日摄入50克大豆蛋白，可使心血管疾病风险降低18%。北豆腐钙含量较高，结合其中的大豆卵磷脂，有助于改善骨密度和血脂水平。对消化功能减弱的老年人而言，豆制品提供的植物蛋白相对更易消化吸收，有助于预防肌少症。 中国疾病预防控制中心建议，老年人每日可摄入相当于20—25克干大豆的豆制品。烹饪时可搭配富含维生素C的蔬菜，有助于促进铁吸收并实现营养互补。近期，多地社区卫生服务中心也陆续开展膳食指导，通过科普讲座、营养咨询等方式帮助老年人纠正相关误区。
豆腐豆浆不仅是中国人的家常味道，也关乎老年群体“吃得对、吃得好”的实际需求；面对不断出现的健康信息，更需要回到常识与证据：不被夸张标题左右，不因个别案例否定整体，也不以盲目忌口代替科学管理。让信息止于求证，让饮食回归均衡，才是守护银发健康的长久之道。