问题——传统农特产品常见“有资源缺爆款”，精深加工与品牌化仍是短板。磐安素有“千年药乡”之称，中药材种植面积超过10万亩，对应的从业人口占比较高。长期以来，当地以原药材种植、收购和批发为主，附加值不高、受市场波动影响较大。如何把山里的“好药材”转化为消费者愿意复购、也更便于传播的“新食品”，成为不少经营主体面临的现实课题。，年货消费与健康消费叠加，市场对更健康、更具文化辨识度的休闲食品需求上升，为地方产业打开了新空间。 原因——资源禀赋与消费趋势叠加，推动“药材+食品”跨界融合。一方面，磐安中药材资源丰富，黄精、灵芝等品类具备产业基础，可提供相对稳定的原料支撑；当地推动中医药健康产业发展，也为企业转型提供了政策与产业环境。另一方面，休闲食品是竞争充分的成熟赛道，同质化明显，企业需要依靠差异化工艺与清晰卖点打开市场。以草本原料参与风味塑造与口感优化，既能形成独特记忆点，也更贴近当下消费者“轻养生、重体验”的偏好。对企业而言，把草本配伍、工艺参数和标准化生产沉淀为可复制的技术体系，是从“土特产”走向更大市场的关键一步。 影响——从“卖原料”到“卖产品”，带动产业链延伸与效率提升。在磐安一家食品科技企业的生产车间里，黄精、玉竹、枸杞等草本原料与葵瓜子同煮后再烘干，制成草本风味突出的黄精瓜子；另有以灵芝子实体、甘草等为基础的灵芝瓜子。企业采用类似卤制“老汤”循环使用的方式稳定风味，并通过设备化、自动化降低对人工的依赖。标准化厂房内，从筛选、煮制到烘干实现流程化运转，以较少人员提升产能效率。产品投产后获得多地订单，并吸引餐饮渠道洽谈高端礼盒合作，显示“地方药材+大众零食”的组合具备一定市场穿透力。 更重要的是，这类产品为中药材提供了新的消纳场景：药材不再只是原料，而是进入食品配方成为关键组成，价值链向加工端、品牌端延伸，有助于提升产地议价能力与抗风险能力，也为乡村产业带来更可持续的增收路径。 对策——以标准、研发、渠道三端发力，避免“概念热、产品弱”。 其一，夯实质量与合规底座。药食同源类产品面向大众消费，应坚持原料可追溯、工艺可复制、指标可检测，建立从原料采购到成品出厂的全链条质量控制；同时避免夸大宣传，做到表述规范、信息透明。 其二，强化科研与工艺沉淀。将配方配伍、关键工艺环节、设备适配等沉淀为可保护、可迭代的技术资产，通过与科研院所、高校等合作，提升产品稳定性与风味一致性，形成持续推新的能力，避免“单品走红后后劲不足”。 其三，优化品牌与渠道布局。年货场景强调“体面与分享”，需要在包装、口感、规格与价格带上形成清晰梯度；同时兼顾商超、电商、餐饮渠道与伴手礼场景，扩大消费触点。对地方而言，可结合文旅消费打造可参观、可体验的加工场景，把“看药园、吃药膳、带得走”的体验链条做扎实，提升区域品牌辨识度。 前景——“药食同源”进入精细化竞争期，规模化与差异化并重。从市场看，瓜子等休闲坚果是体量巨大的日常消费品类，但增长更多来自产品创新与结构升级。草本风味瓜子能否走得更远，取决于三点：一是原料供给与品质稳定能否匹配扩产节奏；二是口感与消费体验能否兼顾大众化与差异化；三是品牌能否建立长期信任，避免被“概念化”反噬。随着更多配方产品进入市场，竞争将从“讲故事”转向“拼工艺、拼标准、拼供应链”。对磐安而言，若能把资源优势转化为标准优势，把产业基础沉淀为品牌资产，就有望在全国药食同源消费升级中占据更清晰的位置。
黄精瓜子的推出——不仅是一款创新食品的诞生——也折射出传统产业与现代消费需求的有效对接。它表明，在乡村振兴与产业升级的背景下，深挖地方特色资源、以科技与工艺带动产品化升级，能够把传统优势转化为实实在在的市场竞争力。磐安的探索为其他中医药产业集聚地提供了参考，也提示“药食同源”正在更深地进入日常消费。随着类似产品不断丰富、市场认可度逐步提升，这条连接传统与现代、产地与全国的产业路径仍有望持续拓宽。