最近啊，潍坊那边的不少量贩零食店可火了，大家都觉得它东西便宜实惠。可你有没有发现，这些店里卖的东西虽然看着和超市的一样，实际克重却悄悄变小了？就在2024年，量贩零食店已经占到了咱们国家零食销售渠道的40%，成了老大了。王钟玉记者专门跑去看了看，发现这种“克重缩水”的招数在全国数万家零食店里头都挺常见的。 有网友就发现了，她在好想来买的杨掌柜粉面菜蛋，和超市里买到的克数就不太一样。超市的是183克，“好想来”的就只有162克了。这种事儿也不少见，大家在社交媒体上都吐槽过，尤其是那些专门卖零食的连锁店。好多顾客买的时候根本没注意这茬儿。孙女士说她常来买东西，就觉得比超市便宜点，从来没留意过克数有啥差别。 记者还特地问了奥利奥饼干生产厂家亿滋的客服热线，对方说他们确实有77.6克这种规格的产品。后来记者又扮成超市老板问杨掌柜的业务员能不能搞到和连锁店一样规格的货，人家直接说这是“专属规格”，别的渠道是弄不到的。 别看东西便宜，这里面的门道可多了。在潍坊的路上你总能看到各家牌子的零食店，店里灯光亮堂、海报夸张，看着就是想让人掏钱。一位干了好些年的业内人士就给咱们透了个底：零食店赚大钱主要靠两种东西——“品牌引流+白牌商品”。它们用那些大牌子的低价货把人吸引过来，真正赚钱的大头其实是那些自有品牌或者是白牌商品。 在这个行业里头，毛利率高低有讲究。一般来说，那些一线的大牌货毛利率低于10%，卖的SKU也不超过10%；二线的特色零食毛利率在10%到15%之间，占比也没超过30%；反倒是那些散装的白牌货和不打牌子的东西毛利率能有30%以上呢。 那这些店为啥能这么便宜？主要是因为它们打破了传统的买卖规矩。它们不走经销商那一套，直接去找厂家拿货（直采模式），量大就能拿到好价格（议价能力）。再加上店里专门卖那种小规格、轻克重的“专属规格”产品，看着就很便宜。 不过凡事都有两面性。一味追求低价和疯狂开店也把问题给引出来了。现在大家的食品安全意识越来越强，投诉平台上关于零食店的问题不少。传统商超进的货质检流程严格点，“量贩零食店”因为加盟店太多，品控就参差不齐了。 现在这个行业的日子也不好过啊。王钟玉记者了解到，潍坊那边大概有六成的店都在赔钱（亏损），两成勉强保本（持平），只有两成还能赚钱呢。很多老板都不想再开新店了（拓店停滞），甚至有些加盟商都想把店转卖掉（出手）。看来这个行业是真的到了该转型的时候了。