“黑珍珠”草莓近来在市场上崭露头角，稀有属性给消费带来了新的亮点。这个颜色深紫近黑的品种原本就是从日本引进的“真红美玲”，因为产量不多、长相独特，网友们就把它叫做“草莓界的黑富美”，相关话题也上了热搜。商场调查发现，黑草莓的价格有明显的差距。在某些电商平台上，“甄选大果”黑草莓一斤能卖到300元以上；而在线下的新零售店里，300克的包装产品定价大约60元，换算下来每斤也要接近百元，这比普通“红颜”草莓贵了好几倍。 销售渠道说，这主要是因为水果有不同的等级、运输会有损耗，还有不同的销售场景有不同的策略。其实种植端的稀缺性才是高价的主要原因。资料显示，“黑珍珠”在国内是小众品种，种植面积不多，而且每株结的果子也比常规品种少。这种水果对温光水肥的管理要求很高，种植技术也比较复杂，这就把成本给推高了。 大家觉得东西少价格自然高，再加上刚上市供应链成本也高，这就把价格给撑起来了。买的人主要是出于好奇或者想发朋友圈。南京盒马的一个叫弥乐的采购负责人就分析说，现在买这种草莓的人大多是想猎奇、送人或者拍照发朋友圈。 虽然价格这么贵，但也有企业在想办法降低成本。听说盒马通过分布式采购缩短产地到销售点的距离来减少损耗，同时采取可控的定价策略来不让价格涨得太离谱。弥乐还透露说，“黑珍珠”的销售规模这几年一直在涨，整体价格跟刚开始相比也有小幅度回落。 不过产业还是有瓶颈。专家说“黑珍珠”的亩产比传统品种低30%左右，而且果子的成品率不太稳当，短期内也没办法靠大规模种植来大幅降低成本。 不过它也有自己的优点——“黑珍珠”的口感比较好。实际测量的数据显示它的糖分比“红颜”草莓高2度左右，酸一点就少一点，果肉也更硬一些，这让它在市场上有了不一样的竞争力。 市场观察人士认为这就是消费升级的缩影。“黑珍珠”能不能从网红变成长红产品，关键要看产业链能不能在品种改良、标准化种植和冷链物流上有所突破。 这次“黑珍珠”的火热也反映出咱们国家农产品消费正从大众向个性化、品质化转变的趋势。虽然现在受限于种植技术和供应链成本高价还会持续一段时间，但零售端的创新已经让消费者体验好了不少。 未来随着品种改良和配套完善这类特色农产品也许能在消费升级中找到更长久的路子；不过怎么平衡稀有和大家都能买得到这个问题，还得产业链上的每一环去不断琢磨才行。