一段展示街头卖家制作霉豆腐的短视频近日在社交平台热传，引发大量关注与讨论；视频中，制作者将豆腐表面的白色菌丝刮下，加入白酒、辣椒、盐等调料拌匀装罐，过程直观简洁，勾起不少网友的好奇心和动手欲。有关话题很快登上热搜，一些网友甚至在雪地里用雪模拟霉豆腐的外观，复刻视频场景，或在家尝试自制。
网络热点带动了公众对传统饮食的关注，但发酵类食品的制作和食用有一定门槛。面对“跟风自制”，与其追求新鲜感，不如多一分理性判断和食品安全意识。让传统味道走得更远，既需要产业端持续规范与创新，也离不开每位消费者在餐桌上的谨慎与自律。