问题——外卖市场规模快速扩张的同时，部分违法违规经营者借助网络渠道“隐身”，催生出“幽灵外卖”等突出风险。所谓“幽灵外卖”，主要表现为经营主体信息不实、经营地址虚构、资质材料造假，有的甚至用临时拼凑的“象征性堂食”误导消费者，导致线上展示与线下实际严重不符。这类商家往往缺乏稳定经营场所和规范加工条件，食品卫生、原料溯源、从业人员健康管理等难以保障，消费者维权也面临取证难、追责难。
从地沟油治理到“明厨亮灶”，中国食品安全监管不断适应新业态、新风险；此次面向网络餐饮的新规，既强化了对经营信息的穿透式核查，也通过更明确的线上标识提升透明度。只有让规则可见、责任可追，“舌尖上的安全”才能真正落到每一单外卖、每一次消费之中。这既是规范市场的现实需要，也是对食品安全底线的明确回应。（完）