赤水虫茶，这丹霞秘境里的“黑色黄金”，得讲讲它的来龙去脉。1921年，国画大师张大千为给母亲祝寿，特地派人去贵州赤水寻找虫茶当礼物。这一来二去，赤水虫茶就被更多人知道了。赤水虫茶原本只是米缟螟幼虫拉出来的东西，听着有点重口味，却成了当地百姓离不开的宝贝。2019年，它正式被列为贵州省省级非物质文化遗产。这事儿得从光绪年间说起，当时《赤水县志》就记着它能治消化不良和小儿积食。后来红军长征路过赤水，战士们用它解渴消暑，所以大伙儿都叫它“红军茶”。做虫茶的法子挺讲究，得选谷雨前后采摘的野生豹皮樟（也叫白茶树）嫩叶。茶农先把叶子蒸煮杀青再晒一晒，装进竹器里放着。等树叶散发出香味儿招来米缟螟产卵孵幼虫，幼虫把叶子吃光后就会拉出来一颗颗像芝麻粒似的红褐色颗粒。把这些颗粒筛一筛、去去渣、杀杀菌，才算是成品。 这虫茶泡出来的汤色红褐透亮像琥珀，闻着有股混合着泥土和木头的香味。贵州大学生物化学营养研究所对它做了理化分析，发现里面茶多酚含量有35.88%、粗蛋白7.13%，还有18种人体需要的氨基酸，每克还富含维生素C和钙、镁、磷等微量元素。《本草纲目》里说它有清热、去暑、解毒的功效。 虽说赤水虫茶这么好，但原料靠野生豹皮樟，生物转化又慢，所以特别少。好在现在有了政府的支持，全市已经建起了5700多亩矮化豹皮樟种植基地。工作人员正在忙着细致筛检可饮用的虫茶，让这种“非茶之茶”从深山里走出来，变成大家口中的杯中奇茗。这个故事的部分素材来源是赤水市融媒体中心和贵州日报天眼新闻的记者岑月编辑邹敏提供的。二审是尹广亚，三审是徐海婴。